Hoe Rock Candy te maken

Rock candy is een andere naam voor suiker of sucrose kristallen. Het maken van je eigen rock candy is een leuke en smakelijke manier om kristallen te laten groeien en de structuur van suiker op grote schaal te zien. Suikerkristallen in kristalsuiker vertonen een monokliene vorm, maar je kunt de vorm veel beter zien in inlandse grote kristallen. Dit recept is voor rock candy dat je kunt eten. Je kunt het snoep ook kleuren en op smaak brengen.

materialen

Kortom, alles wat je nodig hebt om rock candy te maken, is suiker en heet water. De kleur van je kristallen hangt af van het type suiker dat je gebruikt (ruwe suiker is goudgeel dan geraffineerde kristalsuiker) en of je al dan niet kleurstof toevoegt. Elke kleurstof die geschikt is voor levensmiddelen, werkt.

• 3 kopjes suiker (sucrose)
• 1 kopje water
• Pan
• Fornuis of magnetron
• Optioneel: kleurstof
• Optioneel: 1/2 tot 1 theelepels smaakstofolie of extract
• Katoendraadje
• Potlood of mes
• Reinig de glazen pot
• Optioneel: Lifesaver-snoep

Instructions

1. Giet de suiker en het water in de pan.
2. Verhit het mengsel aan de kook, onder voortdurend roeren. U wilt dat de suikeroplossing kookt, maar niet heter wordt of te lang kookt. Als je de suikeroplossing oververhit, maak je harde snoepjes, wat leuk is, maar niet waar we hier voor gaan.
3. Roer de oplossing totdat alle suiker is opgelost. De vloeistof is helder of strokleurig, zonder sprankelende suiker. Als je nog meer suiker kunt oplossen, is dat ook goed.
4. Desgewenst kunt u kleurstof en smaakstof aan de oplossing toevoegen. Munt-, kaneel- of citroenextract zijn goede smaakstoffen om te proberen. Het sap uit een citroen, sinaasappel of limoen persen is een manier om de kristallen een natuurlijke smaak te geven, maar het zuur en andere suikers in het sap kunnen de kristalvorming vertragen.
5. Zet de pot met suikerstroop in de koelkast om af te koelen. U wilt dat de vloeistof ongeveer 50 F is (iets koeler dan kamertemperatuur). Suiker wordt minder oplosbaar als het afkoelt, dus koelen van het mengsel maakt het zo, zodat er minder kans is dat je per ongeluk suiker oplost die je op je string gaat bedekken.
6. Terwijl de suikeroplossing afkoelt, maak je je string klaar. U gebruikt een katoenen string omdat deze ruw en niet giftig is. Bind het touwtje vast aan een potlood, mes of ander voorwerp dat boven op de pot kan rusten. Je wilt dat het touw in de pot hangt, maar de zijkanten of onderkant niet raakt.
7. Je wilt je string niet met iets giftigs verzwaren, dus in plaats van een metalen voorwerp te gebruiken, kun je een Lifesaver aan de onderkant van de string binden.
8. Of je de Lifesaver nu gebruikt of niet, je wilt de string met kristallen 'bezaaien' zodat de rock candy op de string wordt gevormd in plaats van op de zijkanten en de bodem van de pot. Er zijn twee eenvoudige manieren om dit te doen. Een daarvan is om de string te bevochtigen met een beetje van de stroop die je zojuist hebt gemaakt en de string in suiker te dopen. Een andere optie is om het touwtje in de siroop te weken en het vervolgens te laten drogen, waardoor kristallen zich op natuurlijke wijze vormen (deze methode produceert 'chunkier' rock candy crystals).
9. Zodra uw oplossing is afgekoeld, giet u deze in de schone pot. Suspendeer de geplaatste string in de vloeistof. Zet de pot ergens stil. U kunt de pot afdekken met een papieren handdoek of koffiefilter om de oplossing schoon te houden.
10. Controleer je kristallen, maar stoor ze niet. Je kunt ze verwijderen om te drogen en op te eten als je tevreden bent met de grootte van je rock candy. In het ideale geval wilt u de kristallen 3 tot 7 dagen laten groeien.
11. Je kunt je kristallen helpen groeien door alle 'korstjes' suiker die zich bovenop de vloeistof vormen te verwijderen (en te eten). Als u veel kristallen op de zijkanten en de bodem van de container ziet en niet op uw string, verwijdert u uw string en legt u deze opzij. Giet de gekristalliseerde oplossing in een pan en kook / koel het (net als wanneer u de oplossing maakt). Voeg het toe aan een schone pot en hang je groeiende rots snoep kristallen op.

Zodra de kristallen klaar zijn met groeien, verwijder ze en laat ze drogen. De kristallen zullen plakkerig zijn, dus de beste manier om ze te drogen is om ze op te hangen. Als je van plan bent om de rock candy voor langere tijd op te slaan, moet je de buitenkant beschermen tegen vochtige lucht. Je kunt het snoep in een droge container verzegelen, het snoep bestrooien met een dunne laag maïzena of banketbakkerssuiker om kleven te verminderen, of de kristallen lichtjes bespuiten met antikleefspray.