Geschiedenis en genealogie van aubergines
Share
Aubergine (Solanum melongena), ook bekend als aubergine of brinjal, is een gecultiveerd gewas met een mysterieus maar goed gedocumenteerd verleden. Aubergine is een lid van de Solanaceae-familie, waaronder zijn Amerikaanse neven, aardappelen, tomaten en paprika's).
Maar in tegenstelling tot de Amerikaanse gedomesticeerde Solanaceae, wordt aangenomen dat aubergine gedomesticeerd is in de Oude Wereld, waarschijnlijk India, China, Thailand, Birma of ergens anders in Zuidoost-Azië. Tegenwoordig zijn er ongeveer 15-20 verschillende soorten aubergines, voornamelijk geteeld in China.
Aubergines gebruiken
Het eerste gebruik van aubergine was waarschijnlijk medicinaal in plaats van culinair: het vlees heeft nog steeds een bittere nasmaak als het niet goed wordt behandeld, ondanks eeuwenlange experimenten met domesticatie. Een van de eerste schriftelijke bewijzen voor het gebruik van aubergine is afkomstig van de Charaka en Sushruta Samhitas, Ayurvedische teksten geschreven rond 100 voor Christus die de gezondheidsvoordelen van aubergine beschrijven.
Het domesticatieproces verhoogde de vruchtgrootte en het gewicht van aubergines en veranderde de stekeligheid, smaak en vlees- en schilkleur, een eeuwenlang proces dat zorgvuldig is gedocumenteerd in de oude Chinese literatuur. De vroegste binnenlandse familieleden van aubergine beschreven in Chinese documenten hadden kleine, ronde, groene vruchten, terwijl de hedendaagse cultivars een ongelooflijke reeks kleuren hebben.
De stekeligheid van de wilde aubergine is een aanpassing om zichzelf tegen herbivoren te beschermen; de gedomesticeerde versies hebben weinig of geen stekels, een eigenschap geselecteerd door mensen zodat we alleseters veilig kunnen plukken.
Mogelijke ouders van aubergines
De progenitor plant voor S. melongena staat nog ter discussie. Sommige geleerden wijzen erop S. incarnum, een inwoner van Noord-Afrika en het Midden-Oosten, die zich eerst ontwikkelde als een tuinwiet en vervolgens selectief werd gekweekt en ontwikkeld in Zuidoost-Azië.
DNA-sequencing heeft echter aangetoond dat S. melongena stamt waarschijnlijk af van een andere Afrikaanse plant S. linnaeanum, en dat die plant in het Midden-Oosten en in Azië was verspreid voordat hij werd gedomesticeerd. S. linnaeanum produceert klein, rond groen gestreept fruit. Andere wetenschappers suggereren dat de echte voorouderplant nog niet is geïdentificeerd, maar waarschijnlijk in de savannes van Zuidoost-Azië was gevestigd.
Het echte probleem bij het proberen om de domesticatiegeschiedenis van aubergines op te lossen, is dat archeologisch bewijs dat elk domesticatieproces van aubergines ondersteunt, ontbreekt - bewijs voor aubergines is gewoon niet gevonden in archeologische contexten, en daarom moeten onderzoekers vertrouwen op een reeks gegevens die genetica maar ook een schat aan historische informatie.
Oude geschiedenis van de aubergine
Literaire verwijzingen naar aubergine komen voor in de Sanskrietliteratuur, met de oudste directe vermelding uit de derde eeuw na Christus; een mogelijke referentie kan al in 300 voor Christus dateren. Meerdere referenties zijn ook gevonden in de enorme Chinese literatuur, waarvan de vroegste in het document staat dat bekend staat als de Tong Yue, geschreven door Wang Bao in 59 v.Chr..
Wang schrijft dat degene die auberginezaailingen moet scheiden en transplanteren ten tijde van de lente-equinox. The Rhapsody on Metropolitan of Shu, 1st century BC - 1st century AD, vermeldt ook aubergines.
Latere Chinese documentatie registreert de specifieke veranderingen die opzettelijk door Chinese agronomen zijn aangebracht in gedomesticeerde aubergines: van rond en klein groen fruit tot groot en langhalsfruit met een paarse schil.
Afbeeldingen in Chinese botanische referenties uit de 7-19e eeuw na Christus documenteren de veranderingen in de vorm en grootte van aubergines; interessant is dat de zoektocht naar een betere smaak ook is gedocumenteerd in Chinese records, omdat de Chinese botanici probeerden de bittere smaak in de vruchten te verwijderen.
Aangenomen wordt dat aubergines onder de aandacht van het Midden-Oosten, Afrika en het Westen zijn gebracht door Arabische handelaren langs de zijderoute, beginnend rond de 6e eeuw na Christus.
Eerder gesneden houtsnijwerk van aubergines is echter gevonden in twee regio's van de Middellandse Zee: Iassos (in een slinger op een Romeinse sarcofaag, de eerste helft van de 2e eeuw na Christus) en Phrygia (een fruit gesneden op een graf stele, 2e eeuw na Christus) . Yilmaz en collega's suggereren dat een paar monsters zijn teruggebracht van de expeditie van Alexander de Grote naar India.
bronnen
Doğanlar, Sami. "Hoge resolutie kaart van aubergine (Solanum melongena) onthult uitgebreide chromosoom herschikking in gedomesticeerde leden van de Solanaceae." Amy FraryMarie-Christine Daunay, Volume 198, Issue 2, SpringerLink, juli 2014.
Isshiki S, Iwata N en Khan MMR. 2008. ISSR-variaties in aubergines (Solanum melongena L.) en gerelateerde Solanum-soorten. Scientia Horticulturae 117 (3): 186-190.
Li H, Chen H, Zhuang T en Chen J. 2010. Analyse van genetische variatie in aubergine en gerelateerde Solanum-soorten met behulp van sequentiegerelateerde geamplificeerde polymorfismemarkers. Scientia Horticulturae 125 (1): 19-24.
Liao Y, Sun B-j, Sun G-w, Liu H-c, Li Z-l, Li Z-x, Wang G-p en Chen R-y. 2009. AFLP- en SCAR-markers in verband met schilkleur in aubergine (Solanum melongena). Landbouwwetenschappen in China 8 (12): 1466-1474.
Meyer RS, Whitaker BD, Little DP, Wu S-B, Kennelly EJ, Long C-L en Litt A. 2015. Parallelle reducties in fenolbestanddelen als gevolg van de domesticatie van aubergines. fytochemie 115: 194-206.
Portis E, Barchi L, Toppino L, Lanteri S, Acciarri N, Felicioni N, Fusari F, Barbierato V, Cericola F, Valè G et al. 2014. QTL-mapping in aubergine onthult clusters van opbrengstgerelateerde loci en orthologie met het tomatengenoom. PLAATT EEN 9 (2): e89499.
Wang J-X, Gao T-G en Knapp S. 2008. Oude Chinese literatuur onthult paden van domesticatie van aubergines. Annals of Botany 102 (6): 891-897. Gratis download
Weese TL en Bohs L. 2010. Aubergine oorsprong: uit Afrika, in het oosten. taxon 59: 49-56.
Yilmaz H, Akkemik U en Karagoz S. 2013. Identificatie van plantenfiguren op stenen beelden en sarcofagen en hun symbolen: de Hellenistische en Romeinse periodes van het oostelijke Middellandse Zeegebied in het Archeologisch Museum van Istanbul. Mediterrane archeologie en archeometrie 13 (2): 135-145.
