De geschiedenis van wie het ontbijtgranen uitvond

Koud ontbijtgranen is een voorraadkast in de meeste huizen, maar wie heeft het uitgevonden? De oorsprong van granen kan worden teruggevoerd op de jaren 1800. Lees over de inspiratie en evolutie van dit eenvoudige ontbijt.

Granula: The Proto-Toastie

In 1863, in het Danville Sanitarium in Danville, NY, een vegetarisch wellnessresort dat populair was bij gezondheidsbewuste Amerikanen uit de Gilded Age, daagde Dr. James Caleb Jackson gasten meer gewend aan rundvlees of varkensvlees uit voor het ontbijt om zijn krachtige, geconcentreerde graankoekjes te proberen . 'Granula', zoals hij het noemde, vereiste 's nachts weken om eetbaar te zijn, en zelfs toen was het niet zo smakelijk. Maar een van zijn gasten, Ellen G. White, was zo geïnspireerd door zijn vegetarische levensstijl dat ze het in haar leer van de Zevende-dags Adventistenkerk opnam. Een van die vroege adventisten was John Kellogg.

Kellogg's

Aan het hoofd van het Battle Creek Sanitarium in Battle Creek, MI, was John Harvey Kellogg een ervaren chirurg en pionier in gezondheidsvoedsel. Hij maakte een koekje van haver, tarwe en maïs, die hij ook Granula noemde. Nadat Jackson een aanklacht had ingediend, begon Kellogg zijn uitvinding 'granola' te noemen.

De broer van Kellogg, Will Keith Kellogg, werkte met hem samen in het sanatorium. Samen probeerden de broers ontbijtproducten te maken die gezonder en gemakkelijker op de darm waren dan vlees. Ze experimenteerden met het koken van tarwe en rollen het in vellen, waarna ze het vermalen. Op een avond, in 1894, vergaten ze een pot tarwe en de volgende ochtend rolden ze het toch uit. De tarwebessen hingen niet samen in een blad maar kwamen eruit als honderden vlokken. De Kellogg heeft de vlokken geroosterd ... en de rest is ontbijtgeschiedenis.

W.K. Kellogg was iets van een marketinggenie. Wanneer zijn broer niet groot zou worden, zou hun poging om te vrezen dat het de reputatie als arts zou schaden. Will kocht hem uit en verpakte in 1906 maïs en tarwevlokken te koop..

C.W. Post

Een andere bezoeker van het Battle Creek Sanitarium was een Texaan genaamd Charles William Post. C.W. Post werd zo getroffen door zijn bezoek dat hij zijn eigen kuuroord in Battle Creek opende. Daar bood hij gasten een koffiesurrogaat aan die hij Postum noemde en een meer hapklare versie van Jackson's Granula, die hij Druivennoten noemde. Post bracht ook een cornflakes op de markt die enorm succesvol werden, genaamd Post Toasties.

Gepofte Granen

Maar er gebeurde iets geks onderweg van het sanatorium. Quaker Oats, het oudste warme graanbedrijf, opgericht op het succes van havermout, verwierf in het begin van de 20e eeuw gepofte rijsttechnologie. Al snel werden gepofte granen, ontdaan van vezels (men dacht schadelijk voor de spijsvertering) en beladen met suiker om kinderen aan te zetten tot eten, de norm. Cheerios (gepofte haver), Sugar Smacks (gepofte maïs), Rice Krispies en Trix liepen ver weg van de gezonde doelen van Amerika's vroege ontbijtgranenbarons en verdienden miljarden dollars voor de multinationale voedselbedrijven die in hun plaats groeiden.