Overzicht van Cajun geschiedenis, eten en cultuur

Cajuns zijn een groep mensen die grotendeels in het zuiden van Louisiana wonen, een regio die rijk is aan de geschiedenis van verschillende culturen. Afkomstig van de Acadians, Franse kolonisten uit Atlantisch Canada, vieren ze vandaag een uiteenlopende en levendige cultuur als geen ander.

Cajun-geschiedenis

In 1754 trok Frankrijk oorlog met Groot-Brittannië in Noord-Amerika vanwege lucratieve visserij en pelsvangst, een conflict dat bekend staat als de Zevenjarige Oorlog. Dit conflict eindigde in een nederlaag voor de Fransen met het Verdrag van Parijs in 1763. Frankrijk werd gedwongen om hun rechten op hun koloniën in Noord-Amerika op te geven als een voorwaarde van dat verdrag. Tijdens de oorlog werden de Acadians verbannen uit het land dat ze meer dan een eeuw hadden bezet, een proces dat bekend staat als de Grote Verstoring. De verbannen Acadians vestigden zich op vele locaties, waaronder de Britse Noord-Amerikaanse kolonies, Frankrijk, Engeland, het Caribisch gebied en voor sommigen een Spaanse kolonie bekend als Louisiana.

Regeling van Cajun-land in Louisiana

De nieuwe kolonisten begonnen het land te cultiveren voor landbouw en visten de Golf van Mexico en de omliggende baai. Ze bevaren de Mississippi-rivier. Mensen uit andere culturen, waaronder de Spanjaarden, Canarische eilandbewoners, indianen, afstammelingen van Afrikaanse slaven en Franse Creolen uit het Caribisch gebied, vestigden zich ook in dezelfde periode in Louisiana..

Mensen uit deze verschillende culturen hebben in de loop van de jaren interactie met elkaar gehad en vormden de moderne Cajun-cultuur. Het woord 'Cajun' zelf is een evolutie van het woord 'Acadian' in de Franse creoolse taal die op grote schaal werd gesproken onder de kolonisten in dit gebied.

Frankrijk verwierf Louisiana uit Spanje in 1800, maar verkocht het gebied drie jaar later in de Louisiana Purchase aan de Verenigde Staten van Amerika. Het gebied dat werd gevestigd door de Acadians en andere culturen werd bekend als het Territorium van Orleans. Amerikaanse kolonisten stroomden kort daarna het grondgebied binnen om geld te verdienen. De Cajuns verkochten het vruchtbare land langs de rivier de Mississippi en duwden naar het westen, naar het moderne zuid-centrale Louisiana, waar ze het land kosteloos konden vestigen. Daar maakten ze land vrij voor weidegang en begonnen ze gewassen zoals katoen en rijst te verbouwen. Dit gebied staat bekend als Acadiana vanwege de invloed van de Cajun-cultuur.

Cajun Cultuur en taal

Als gevolg hiervan werd Cajun Frans minder gesproken en stierf bijna helemaal uit in het midden van de 20e eeuw. Organisaties zoals de Raad voor de ontwikkeling van het Frans in Louisiana hebben hun inspanningen gewijd aan het verschaffen van middelen voor Louisianen van alle culturen om Frans te leren. In 2000 meldde de Raad 198.784 Francofoons in Louisiana, van wie velen Cajun-Frans spreken. Veel sprekers in de hele staat spreken Engels als hun primaire taal, maar gebruiken thuis Frans.

Cajun-keuken

Cajun-muziek

Met een grotere blootstelling aan andere culturen via internetgebaseerde media blijft de Cajun-cultuur populair en zal ongetwijfeld blijven bloeien.