Is All Sugar Vegan?

Als je vegan bent, vermijd je het eten of het gebruik van producten gemaakt van dieren. Het is duidelijk dat vlees, vis, melk en eieren niet vegan zijn, maar hoe zit het met suiker? Geloof het of niet, suiker is, hoewel het een volledig plantaardig product is, voor sommige veganisten misschien een grijs gebied. Sommige suikerraffinaderijen gebruiken technisch gezien 'bot char', verkoolde dierlijke botten als onderdeel van het filtratieproces om witte suiker zo wit te krijgen.

Bekijk de verschillende soorten suikers en ontdek welke wel botten gebruiken en welke niet.

Suiker maken

Suiker kan worden gemaakt van suikerriet of van suikerbieten. Beide worden in de Verenigde Staten verkocht als "suiker", "witte suiker" of "kristalsuiker". Beide zijn dezelfde molecule-sucrose, maar beide worden niet op dezelfde manier verwerkt.

Bietsuiker wordt niet gefilterd met beenderkool. Het wordt verwerkt in een enkele stap op een enkele faciliteit. 

De heersende overtuiging is dat er geen verschil is tussen rietsuiker en bietsuiker, hoewel sommige professionals en fijnproevers verschillen in smaak en textuur hebben opgemerkt als gevolg van verschillen in de sporenelementen en eiwitten.

Dus, als je suiker uit suikerriet moet laten verwerken, dan is de kans groter dat je suiker wordt gefilterd met bottenkool.

Bij het maken van suiker uit suikerriet wordt het suikerriet geoogst en wordt rietsap geëxtraheerd. Vervolgens worden vuil en andere vaste stoffen uit het rietsap verwijderd en wordt het sap gekookt en verdampt om er een siroop van te maken. De siroop wordt gekristalliseerd tot ruwe suiker, die bruin van kleur is. De ruwe suiker wordt naar een andere faciliteit gestuurd om te worden gefilterd om witte suiker te worden en de resterende vloeistof wordt omgezet in melasse. Het is de stap in de tweede faciliteit waar bottenkool kan worden gebruikt. 

Hoe wordt Bone Char gemaakt

Bone char is "bereid door dierenbeenderen bijna te verbranden om actieve kool achter te laten - een beetje zoals het maken van houtskool", aldus Sugar Knowledge International (SKIL), dat zichzelf omschrijft als '' s werelds toonaangevende onafhankelijke suikertechnologieorganisatie. " De botten zijn afkomstig van dieren die zijn geslacht voor vlees.

Zelfs als een botfilter wordt gebruikt, bevat het uiteindelijke suikerproduct geen botten. Het is slechts een filter, dat steeds opnieuw wordt gebruikt. Omdat er geen botten in de suiker zitten, beschouwen sommige veganisten geraffineerde suiker als veganistisch, zelfs als bottenhout wordt gebruikt in de productie. Ook op deze manier geproduceerde suiker kan ook als koosjer worden gecertificeerd.

Waarom sommige veganisten bezwaar maken

Omdat de meeste veganisten proberen het gebruik en het lijden van dieren tot een minimum te beperken, is botverbranding een probleem omdat het een dierlijk product is. Zelfs als beenkool een bijproduct is van de vleesindustrie, ondersteunt de ondersteuning van het bijproduct de industrie als geheel. Veel veganisten vinden ook de gedachte dat hun voedsel door dierlijke botten wordt gefilterd, walgelijk.

Gebruikt Brown Sugar Bone Char?

Bruine suiker is witte suiker met melasse er weer in. Het kopen van bruine suiker is geen garantie om bottenfiltratie te voorkomen. Als u echter ongeraffineerde bruine suiker gebruikt, zoals Piloncillo, rapadura, panela, of rietsuiker, dan heeft uw suikerbron geen bottenhout gebruikt.

Gebruikt organische suiker Bone Char?

Biologische suiker wordt niet gefilterd met beenderkool. Volgens het Amerikaanse ministerie van Landbouw, "worden in de artikelen 205.605 en 205.606 van de USDA-biologische voorschriften de niet-biologische ingrediënten en verwerkingshulpmiddelen geïdentificeerd die zijn toegestaan ​​bij het hanteren van biologische producten. Beendergesteente wordt niet vermeld ... het gebruik ervan is niet toegestaan ​​in de verwerking van gecertificeerde biologische producten. "

Goed nieuws voor veganisten

Filtratie van botten wordt in de VS minder gebruikelijk. Bietsuiker maakt nu het grootste deel uit van de suiker die in de VS wordt geconsumeerd en wint marktaandeel omdat het goedkoper is om te produceren. Suikerbieten groeien in meer gematigde klimaten, terwijl suikerriet een warm klimaat nodig heeft dat niet zo gebruikelijk is in de VS.. 

Bovendien schakelen sommige raffinaderijen over naar andere soorten filtratie. Volgens SKIL: "Moderne technologie heeft de ontkleuring van botverbranding grotendeels vervangen, maar wordt nog steeds in enkele raffinaderijen gebruikt." 

Hoe Bone Char te vermijden

Om erachter te komen of uw producten beender-suiker bevatten, kunt u het bedrijf bellen en vragen of ze beender-suiker gebruiken. Hoewel, het antwoord kan van dag tot dag veranderen omdat sommige bedrijven hun suiker bij meerdere leveranciers kopen. De beste manier om botten te vermijden is om suikers te gebruiken waarvan bekend is dat ze zonder botten worden geproduceerd:

• organische suiker
• bietensuiker
• minder geraffineerde suikers zoals demerara-suiker of turbinado-suiker (bijv. Sugar in the Raw, Florida Crystals, Sucanat)
• ongeraffineerde bruine suiker