Geschiedenis van de oven Van gietijzer tot elektrisch

Oude mensen begonnen eerst met koken op open vuur. De kookvuren werden op de grond geplaatst en later werd een eenvoudige metselwerkconstructie gebruikt om het hout en / of voedsel te houden. Eenvoudige ovens werden door de oude Grieken gebruikt voor het maken van brood en andere gebakken producten.

Tegen de middeleeuwen werden grotere bakstenen en mortelhaarden gebouwd, vaak met schoorstenen. Het te koken voedsel werd vaak in metalen ketels geplaatst die boven het vuur werden gehangen. Het eerste geschreven historische record van een oven die wordt gebouwd, verwijst naar een oven gebouwd in 1490 in de Elzas, Frankrijk. Deze oven was volledig gemaakt van baksteen en tegels, inclusief het rookkanaal.

Verbeteringen aan houtovens

Uitvinders begonnen verbeteringen aan te brengen in houtkachels, voornamelijk om de vervelende rook die werd geproduceerd te bevatten. Vuurkamers werden uitgevonden die het houtvuur bevatten, en er werden gaten in de bovenkant van deze kamers gebouwd zodat kookpotten met platte bodems direct konden worden geplaatst bij het vervangen van de ketel. Een opmerkelijk metselwerkontwerp was de Castrol-kachel uit 1735 (ook bekend als stoofpot). Dit is bedacht door de Franse architect François Cuvilliés. Het was in staat om het vuur volledig te bedwingen en had verschillende openingen bedekt met ijzeren platen met gaten.

IJzeren kachels

Rond 1728 werden gietijzeren ovens echt in grote hoeveelheden gemaakt. Deze eerste ovens van Duits ontwerp werden Five-plate of Jamb-kachels genoemd.

Rond 1800 bedacht graaf Rumford (ook bekend als Benjamin Thompson) een werkend ijzeren keukenfornuis, het Rumford-fornuis dat werd ontworpen voor zeer grote werkende keukens. De Rumford had één vuurbron die verschillende kookpotten kon verwarmen. Het verwarmingsniveau voor elke pot kan ook individueel worden geregeld. Het Rumford-fornuis was echter te groot voor de gemiddelde keuken en uitvinders moesten hun ontwerpen blijven verbeteren.

Een succesvol en compact gietijzeren ontwerp was de Stewarts ijzeren kachel, gepatenteerd in 1834. Gietijzeren kachels bleven evolueren, met ijzeren roosters aan de kookgaten toegevoegd, en schoorstenen en aansluitende rookkanalen toegevoegd.

Steenkool en kerosine

Frans Wilhelm Lindqvist ontwierp de eerste roetloze kerosineoven.

Jordan Mott vond in 1833 de eerste praktische kolenoven uit. De oven van Mott werd de basisbrander genoemd. De oven had ventilatie om de kolen efficiënt te verbranden. De kolenoven was cilindrisch en was gemaakt van zwaar gietijzer met een gat in de bovenkant, die vervolgens werd omsloten door een ijzeren ring.

Gas

De Britse uitvinder James Sharp patenteerde in 1826 een gasoven, de eerste semi-succesvolle gasoven die op de markt verscheen. Gasovens werden in de meeste huishoudens tegen de jaren 1920 gevonden met topbranders en binnenovens. De evolutie van gasfornuizen werd vertraagd totdat gasleidingen die gas aan huishoudens konden leveren, gemeengoed werden.

In de jaren 1910 verschenen gaskachels met emaille coatings die de kachels gemakkelijker te reinigen maakten. Een belangrijk opvallend gasontwerp was het AGA-fornuis uitgevonden in 1922 door de Zweedse Nobelprijswinnaar Gustaf Dalén.

Elektriciteit

Pas in de late jaren 1920 en vroege jaren 1930 begonnen elektrische ovens te concurreren met gasovens. Elektrische ovens waren al in de jaren 1890 beschikbaar. In die tijd moesten de technologie en de distributie van elektriciteit die nodig zijn om deze vroege elektrische apparaten van stroom te voorzien, echter nog worden verbeterd.

Sommige historici noemen de Canadees Thomas Ahearn de uitvinding van de eerste elektrische oven in 1882. Thomas Ahearn en zijn zakenpartner Warren Y. Soper waren eigenaar van de Chaudiere Electric Light and Power Company uit Ottawa. De Ahearn-oven werd echter pas in 1892 in gebruik genomen in het Windsor Hotel in Ottawa. De Carpenter Electric Heating Manufacturing Company vond in 1891 een elektrische oven uit. Een elektrisch fornuis werd tentoongesteld op de Chicago World's Fair in 1893. Op 30 juni 1896 kreeg William Hadaway het eerste patent voor een elektrische oven. In 1910 ging William Hadaway verder met het ontwerpen van de eerste broodrooster gemaakt door Westinghouse, een horizontale combinatie broodrooster-fornuis.

Een belangrijke verbetering in elektrische ovens was de uitvinding van weerstandsverwarmingsspoelen, een bekend ontwerp in ovens dat ook wordt gezien in kookplaten.

microgolven

De magnetron was een bijproduct van een andere technologie. Tijdens een radargerelateerd onderzoeksproject rond 1946 merkte Dr. Percy Spencer, een ingenieur bij de Raytheon Corporation, iets heel ongewoons op toen hij voor een actieve gevechtsradar stond. De reep in zijn zak smolt. Hij begon het te onderzoeken en snel genoeg werd de magnetron uitgevonden.