Wat is de chemische formule van suiker?

De chemische formule van suiker is afhankelijk van het soort suiker waar je het over hebt en welk type formule je nodig hebt. Tafelsuiker is de algemene naam voor een suiker die bekend staat als sucrose. Het is een type disaccharide gemaakt van de combinatie van de monosacchariden glucose en fructose. De chemische of moleculaire formule voor sucrose is C₁₂H₂₂O₁₁, wat betekent dat elk molecuul suiker 12 koolstofatomen, 22 waterstofatomen en 11 zuurstofatomen bevat.

Het type suiker dat sucrose wordt genoemd, wordt ook wel saccharose genoemd. Het is een saccharide die in veel verschillende planten wordt gemaakt. De meeste tafelsuiker is afkomstig van suikerbieten of suikerriet. Het zuiveringsproces omvat bleken en kristallisatie om een ​​zoet, reukloos poeder te produceren.

De Engelse chemicus William Miller bedacht de naam sucrose in 1857 door het Franse woord sucre, wat "suiker" betekent, te combineren met het -ose-achtervoegsel dat voor alle suikers wordt gebruikt.

Formules voor verschillende suikers

Naast sucrose zijn er echter veel verschillende suikers.

Andere suikers en hun chemische formules zijn onder meer:

Arabinose - C₅H₁₀O₅

Fructose - C₆H₁₂O₆

Galactose - C₆H₁₂O₆

Glucose - C₆H₁₂O₆

Lactose - C₁₂H₂₂O₁₁

Inositol - C₆H₁₂O₆

Mannose - C₆H₁₂O₆

Ribose - C₅H₁₀O₅

Trehalose - C₁₂H₂₂O₁₁ 

Xylose - C₅H₁₀O₅

Veel suikers delen dezelfde chemische formule, dus het is geen goede manier om ze te onderscheiden. De ringstructuur, de locatie en het type chemische bindingen en de driedimensionale structuur worden gebruikt om onderscheid te maken tussen suikers.