Absorptie van voedingsstoffen in het spijsverteringsstelsel

Verteerde moleculen voedsel, evenals water en mineralen uit de voeding, worden geabsorbeerd uit de holte van de bovenste dunne darm. De geabsorbeerde materialen passeren het slijmvlies voornamelijk in het bloed en worden in de bloedbaan afgevoerd naar andere delen van het lichaam voor opslag of verdere chemische verandering. Dit deel van het spijsverteringssysteem varieert met verschillende soorten voedingsstoffen.

Absorptie van voedingsstoffen in het spijsverteringsstelsel

koolhydraten

Een gemiddelde Amerikaanse volwassene eet elke dag ongeveer een half pond koolhydraten. Sommige van onze meest voorkomende voedingsmiddelen bevatten voornamelijk koolhydraten. Voorbeelden zijn brood, aardappelen, gebak, snoep, rijst, spaghetti, fruit en groenten. Veel van deze voedingsmiddelen bevatten zowel zetmeel, dat kan worden verteerd als vezels, die het lichaam niet kan verteren.

De verteerbare koolhydraten worden in eenvoudigere moleculen gebroken door enzymen in het speeksel, in sap geproduceerd door de alvleesklier en in het slijmvlies van de dunne darm. Zetmeel wordt in twee stappen verteerd: ten eerste breekt een enzym in het speeksel en pancreasensap het zetmeel in moleculen die maltose worden genoemd; dan splitst een enzym in het slijmvlies van de dunne darm (maltase) de maltose in glucosemoleculen die in het bloed kunnen worden opgenomen. Glucose wordt via de bloedbaan naar de lever gevoerd, waar het wordt opgeslagen of gebruikt om energie te leveren voor het werk van het lichaam.

Tafelsuiker is een andere koolhydraat die moet worden verteerd om nuttig te zijn. Een enzym in het slijmvlies van de dunne darm verteert tafelsuiker tot glucose en fructose, die elk uit de darmholte in het bloed kunnen worden opgenomen. Melk bevat nog een ander soort suiker, lactose, dat door een enzym lactase wordt omgezet in absorbeerbare moleculen, ook gevonden in de darmwand.

Eiwit

Voedingsmiddelen zoals vlees, eieren en bonen bestaan ​​uit gigantische eiwitmoleculen die door enzymen moeten worden verteerd voordat ze kunnen worden gebruikt om lichaamsweefsels op te bouwen en te repareren. Een enzym in het sap van de maag start de vertering van ingeslikte eiwitten.

Verdere vertering van het eiwit is voltooid in de dunne darm. Hier zorgen verschillende enzymen uit het pancreasensap en de darmwand voor de afbraak van enorme eiwitmoleculen in kleine moleculen die aminozuur worden genoemd. Deze kleine moleculen kunnen uit de holte van de dunne darm in het bloed worden opgenomen en vervolgens naar alle delen van het lichaam worden vervoerd om de muren en andere delen van cellen te bouwen.

vetten

Vetmoleculen zijn een rijke energiebron voor het lichaam. De eerste stap in de vertering van een vet zoals boter is om het op te lossen in het watergehalte van de darmholte. De galzuren die door de lever worden geproduceerd, fungeren als natuurlijke wasmiddelen om vet in water op te lossen en zorgen ervoor dat de enzymen de grote vetmoleculen in kleinere moleculen breken, waarvan sommige vetzuren en cholesterol zijn.

De galzuren combineren met de vetzuren en cholesterol en helpen deze moleculen zich in de cellen van het slijmvlies te verplaatsen. In deze cellen worden de kleine moleculen weer gevormd tot grote moleculen, waarvan de meeste in vaten (lymfevaten) in de buurt van de darm gaan. Deze kleine vaten dragen het gereformeerde vet naar de aderen van de borst en het bloed vervoert het vet naar opslagplaatsen in verschillende delen van het lichaam.

vitaminen

De grote, holle organen van het spijsverteringsstelsel bevatten spieren waardoor hun wanden kunnen bewegen. De beweging van orgelwanden kan voedsel en vloeistof voortstuwen en kan ook de inhoud binnen elk orgaan mengen. Typische beweging van de slokdarm, maag en darm wordt peristaltiek genoemd. De werking van peristaltiek lijkt op een oceaangolf die door de spier beweegt. De spier van het orgel produceert een vernauwing en stuwt vervolgens het vernauwde gedeelte langzaam over de lengte van het orgel. Deze golven van vernauwing duwen het voedsel en de vloeistof voor zich door elk hol orgel.

Water en zout

Het meeste materiaal dat wordt geabsorbeerd uit de holte van de dunne darm is water waarin zout is opgelost. Het zout en water komen uit het voedsel en de vloeistof die we doorslikken en de sappen die worden afgescheiden door de vele spijsverteringsklieren. Bij een gezonde volwassene wordt elke 24 uur meer dan een gallon water met meer dan een ons zout geabsorbeerd.

Spijsvertering

Een fascinerend kenmerk van het spijsverteringsstelsel is dat het zijn eigen regulators bevat.

Hormoonregelaars

De belangrijkste hormonen die de functies van het spijsverteringsstelsel regelen, worden geproduceerd en afgegeven door cellen in het slijmvlies van de maag en dunne darm. Deze hormonen worden vrijgegeven in het bloed van het spijsverteringskanaal, reizen terug naar het hart en door de slagaders en keren terug naar het spijsverteringsstelsel, waar ze spijsverteringssappen stimuleren en orgaanbeweging veroorzaken. De hormonen die de spijsvertering regelen zijn gastrine, secretine en cholecystokinine (CCK):

• Gastrin zorgt ervoor dat de maag een zuur produceert voor het oplossen en verteren van sommige voedingsmiddelen. Het is ook noodzakelijk voor de normale groei van het slijmvlies van de maag, dunne darm en dikke darm.
• Secretin zorgt ervoor dat de alvleesklier een spijsverteringssap afgeeft dat rijk is aan bicarbonaat. Het stimuleert de maag om pepsine te produceren, een enzym dat eiwitten verteert, en het stimuleert ook de lever om gal te produceren.
• CCK zorgt ervoor dat de alvleesklier groeit en de enzymen van pancreas sap produceert, en het zorgt ervoor dat de galblaas leegloopt.

Zenuwregelaars

Twee soorten zenuwen helpen de werking van het spijsverteringsstelsel te beheersen. Extrinsieke (buiten) zenuwen komen naar de spijsverteringsorganen vanuit het onbewuste deel van de hersenen of vanuit het ruggenmerg. Ze geven een chemische stof af die acetylcholine wordt genoemd en een andere die adrenaline wordt genoemd. Acetylcholine zorgt ervoor dat de spieren van de spijsverteringsorganen met meer kracht knijpen en de "duw" van voedsel en sap door het spijsverteringskanaal verhogen. Acetylcholine zorgt er ook voor dat de maag en alvleesklier meer spijsverteringssap produceren. Adrenaline ontspant de spieren van maag en darm en vermindert de bloedtoevoer naar deze organen.

Nog belangrijker zijn echter de intrinsieke (binnen) zenuwen, die een zeer dicht netwerk vormen ingebed in de wanden van de slokdarm, maag, dunne darm en dikke darm. De intrinsieke zenuwen worden geactiveerd wanneer de wanden van de holle organen door voedsel worden uitgerekt. Ze geven veel verschillende stoffen vrij die de beweging van voedsel en de productie van sappen door de spijsverteringsorganen versnellen of vertragen.

bronnen

• "Uw spijsverteringsstelsel en hoe het werkt." Nationaal Instituut voor diabetes en spijsverterings- en nierziekten (NIDDK). Bijgewerkt september 2013. Web. https://www.niddk.nih.gov/health-information/health-topics/Anatomy/your-digestive-system/Pages/anatomy.aspx.