Geen smaak zonder speeksel Experiment en uitleg

Hier is een snel en gemakkelijk wetenschappelijk experiment dat je vandaag kunt proberen. Kun je eten proeven zonder speeksel?

materialen

• droog voedsel, zoals koekjes, crackers of pretzels
• papieren handdoeken
• water

Probeer het experiment

1. Droog je tong! Pluisvrije papieren handdoeken zijn een goede keuze.
2. Plaats een monster van droog voedsel op je tong. Je krijgt de beste resultaten als je meerdere voedingsmiddelen beschikbaar hebt en je je ogen sluit en een vriend je het voedsel geeft. Dit komt omdat een deel van wat je proeft psychologisch is. Het is net als wanneer je een blikje cola verwacht en het is thee ... de smaak is "uit" omdat je al een verwachting hebt. Probeer vertekening in uw resultaten te voorkomen door visuele aanwijzingen te verwijderen.
3. Wat heb je geproefd Heb je iets geproefd? Neem een ​​slokje water en probeer het opnieuw, zodat al die speekselgoedheid zijn magie laat werken.
4. Schuim, spoel, herhaal met andere soorten voedsel.

Hoe het werkt

Chemoreceptoren in de smaakpapillen van je tong hebben een vloeibaar medium nodig om de smaken te binden aan de receptormoleculen. Als u geen vloeistof heeft, ziet u geen resultaten. Nu kun je technisch gezien hiervoor water gebruiken in plaats van speeksel. Speeksel bevat echter amylase, een enzym dat op suikers en andere koolhydraten inwerkt, dus zonder speeksel kunnen zoete en zetmeelrijke voedingsmiddelen anders smaken dan u verwacht.

Je hebt afzonderlijke receptoren voor verschillende smaken, zoals zoet, zout, zuur en bitter. De receptoren bevinden zich overal op je tong, hoewel je in bepaalde gebieden een verhoogde gevoeligheid voor bepaalde smaken kunt zien. De zoet-detecterende receptoren zijn gegroepeerd nabij het puntje van je tong, met de zout-detecterende smaakpapillen daarachter, de zuur smakende receptoren langs de zijkanten van je tong en de bittere knoppen aan de achterkant van de tong. Experimenteer met smaken, afhankelijk van waar je het voedsel op je tong legt. Je reukvermogen is ook nauw verbonden met je reukvermogen. Je hebt ook vocht nodig om moleculen te ruiken. Dit is de reden waarom droog voedsel werd gekozen voor dit experiment. Je kunt bijvoorbeeld een aardbei ruiken / proeven voordat deze zelfs je tong raakt!