Definitie van hydrogenering in de chemie

Hydrogenering is een reductiereactie die resulteert in een toevoeging van waterstof (meestal als H₂). Als een organische verbinding wordt gehydrogeneerd, wordt deze meer "verzadigd" met waterstofatomen. De werkwijze vereist typisch het gebruik van een katalysator, omdat hydrogenering alleen spontaan plaatsvindt bij hoge temperaturen. De meest voorkomende katalysatoren zijn nikkel, platina of palladium.

Hydrogenering vermindert het aantal dubbele en drievoudige bindingen in koolwaterstoffen, terwijl dehydrogenering waterstofatomen verwijdert en het aantal dubbele en drievoudige bindingen verhoogt.

Belangrijkste afhaalrestaurants: definitie van hydrogenering

• Hydrogenering is een chemische reactie die waterstof aan een molecuul toevoegt.
• Hydrogenering is niet thermodynamisch gunstig bij normale temperaturen, dus is een katalysator nodig. Gewoonlijk is deze katalysator een metaal.
• Voorbeelden van gehydrogeneerde producten omvatten margarine, minerale terpentine en aniline.

Hydrogenering Gebruikt

Hydrogenering kent vele toepassingen, maar de meeste mensen zijn bekend met de reactie zoals die werd gebruikt om vloeibare oliën tot halfvaste en vaste vetten te maken. Er kunnen enkele gezondheidsrisico's zijn verbonden aan de hydrogenering van onverzadigde voedingsvetten om verzadigde vetten en transvetten te produceren.

bronnen

• Berkessel, Albrecht; Schubert, Thomas J. S .; Müller, Thomas N. (2002). "Hydrogenering zonder een overgangsmetaalkatalysator: op het mechanisme van de base-gekatalyseerde hydrogenering van ketonen". Journal of the American Chemical Society. 124 (29): 8693-8. doi: 10,1021 / ja016152r
• Hudlický, Miloš (1996). Reducties in organische chemie. Washington, D.C .: American Chemical Society. p. 429. ISBN 978-0-8412-3344-7.
• Jang, E.S .; Jung, M.Y .; Min, D.B. (2005). "Hydrogenering voor lage trans en hoge geconjugeerde vetzuren". Uitgebreide beoordelingen in voedselwetenschap en voedselveiligheid.
• Kummerow, Fred August; Kummerow, Jean M. (2008). Cholesterol zal je niet doden, maar transvet wel. Trafford. ISBN 978-1-4251-3808-0.
• Rylander, Paul N. (2005). "Hydrogenation and Dehydrogenation" in Ullmann's Encyclopedia of Industrial Chemistry. Wiley-VCH, Weinheim. doi: 10.1002 / 14356007.a13_487