Hoe water op kamertemperatuur te koken zonder het te verwarmen

U kunt water op kamertemperatuur koken zonder het te verwarmen. Dit komt omdat koken gaat over druk, niet alleen over temperatuur. Hier is een gemakkelijke manier om dit zelf te zien.

Eenvoudige materialen

• water
• injectiespuit

Je kunt een spuit krijgen bij elke apotheek of lab. U hebt de naald niet nodig, dus het is een veilig project, zelfs voor kinderen.

Hoe water te koken zonder het te verwarmen

1. Gebruik de zuiger om een ​​beetje water in de spuit op te zuigen. Vul het niet in - je hebt luchtruim nodig om dit te laten werken. Je hebt gewoon voldoende water nodig om het te kunnen observeren.
2. Vervolgens moet u de onderkant van de spuit afsluiten, zodat deze niet meer lucht of water kan opzuigen. U kunt uw vingertop over de opening plaatsen, deze afsluiten met een dop (als er een bij de spuit is geleverd) of een stuk plastic tegen het gat drukken.
3. Nu kook je het water. Het enige wat u hoeft te doen is zo snel mogelijk terugtrekken op de plunjer van de spuit. Het kan een paar pogingen kosten om de techniek te perfectioneren, zodat u de spuit nog voldoende kunt houden om naar het water te kijken. Zie het koken?

Hoe het werkt

Het kookpunt van water of een andere vloeistof is afhankelijk van de dampspanning. Terwijl u de druk verlaagt, daalt het kookpunt van het water. Je kunt dit zien als je het kookpunt van water op zeeniveau vergelijkt met het kookpunt van water op een berg. Het water op de berg kookt op een lagere temperatuur, daarom zie je instructies op grote hoogte over bakrecepten!

Wanneer u de zuiger terugtrekt, verhoogt u de hoeveelheid volume in de spuit. De inhoud van de spuit kan echter niet veranderen omdat u deze hebt verzegeld. De lucht in de buis werkt als gassen en de moleculen verspreiden zich om de hele ruimte te vullen. De atmosferische druk in de spuit daalt, waardoor een gedeeltelijk vacuüm ontstaat. De dampdruk van het water wordt hoog genoeg in vergelijking met de atmosferische druk dat de watermoleculen gemakkelijk van de vloeibare fase naar de dampfase kunnen overgaan. Dit kookt.

Vergelijk het met het normale kookpunt van water. Best wel gaaf. Telkens wanneer u de druk rond een vloeistof verlaagt, verlaagt u het kookpunt. Als u de druk verhoogt, verhoogt u het kookpunt. De relatie is niet lineair, dus u zou een fasediagram moeten raadplegen om te voorspellen hoe groot het effect van een drukverandering zou zijn.