Hoe lang kun je zwarte walnoten bewaren?

Zijn walnoten nog steeds goed nadat ze een jaar in de schone schaal zijn achtergelaten? Stel dat je een emmer walnoten in een opslagruimte hebt voor een seizoen. Hier is hoe een beslissing te nemen: als ze worden opgeslagen in een buitenloods blootgesteld aan bevriezing of hoge temperaturen en mogelijke insecten en ziekten, dan wil je de hele partij gooien.

Je zult het waarschijnlijk wel goed vinden als je ze in een veilige klimaatgecontroleerde omgeving hebt opgeslagen of ingevroren nadat ze zijn opgedroogd. Opslagomstandigheden en de tijd die de noten in die omgeving doorbrengen, is belangrijk. Een snelle test zou zijn om er een te kraken en te testen op smaak en geur. Afwijkende smaken worden onmiddellijk opgemerkt en de noten moeten worden weggegooid.

Informatie over uitharding, opslag en beschietingen

Zwarte walnoten hebben een opslagvoordeel wanneer ze zijn uitgehard. Door uitharding kan de walnoot een diepe smaak ontwikkelen en zal de houdbaarheid toenemen. Het genezen van zwarte walnoten is een extra stap die meer tijd kost, maar de moeite waard is om de moer in de schaal na verloop van tijd te behouden.

Om de walnoot te genezen - verdeel de gereinigde en gepelde noten eenvoudig in een laag van verschillende noten diep op koud, droog beton, goed geventileerde en schaduwrijke plek gedurende enkele weken. De moer is klaar om op te slaan wanneer de kernel knapperig en met een breuk breekt.

Wanneer het uithardingsproces u een smakelijk, knapperig notenvlees biedt, bewaart u de uitgeharde, gereinigde niet-geschilde noten onder goed geventileerde maar koele omstandigheden. De geprefereerde opslagtemperatuur moet 60 ° F of lager zijn, de relatieve vochtigheid moet redelijk hoog zijn en ongeveer 70 procent. Wanneer walnootschalen worden opgeslagen onder droge omstandigheden, hebben ze de neiging om te barsten en worden de korrels blootgesteld aan een omgeving die bevorderlijk is voor bederf. Gebruik ademende stoffen zakken, jutezakken, draadmanden of een andere container die voor een goede luchtcirculatie zorgt en de ontwikkeling van rotbacteriën en schimmels ontmoedigt.

Om het schillen van de noten te vergemakkelijken, moet u ze bevochtigen. Het vocht helpt de korrels intact te houden en vermindert het breken van noten. Week de walnoten een paar uur in heet (maar niet kokend) water. Sommige bronnen suggereren een extra afvoer en herhaling van het warme water weken. Houd de noten vochtig totdat je klaar bent om de schelpen te kraken