Geschiedenis van alcohol Een tijdlijn

De geschiedenis van alcohol en mensen is minstens 30.000 en aantoonbaar 100.000 jaar lang. Alcohol, een ontvlambare vloeistof die wordt geproduceerd door de natuurlijke gisting van suikers, is momenteel het meest gebruikte menselijke psychoactieve middel over de hele wereld vandaag, vóór nicotine, cafeïne en betelnoot. Het werd gemaakt en geconsumeerd door prehistorische samenlevingen in zes van de zeven continenten (niet Antarctica), in een verscheidenheid aan vormen op basis van een verscheidenheid aan natuurlijke suikers in granen en fruit.. 

Alcoholtijdlijn: consumptie

Het vroegst mogelijke moment dat mensen alcohol dronken is vermoedens. Het creëren van alcohol is een natuurlijk proces en wetenschappers hebben opgemerkt dat primaten, insecten en vogels deelnemen aan (per ongeluk) gefermenteerde bessen en fruit. Hoewel er geen direct bewijs is dat onze oude voorouders ook gefermenteerde vloeistoffen dronken, is het een mogelijkheid die we moeten overwegen.

100.000 jaar geleden (theoretisch): Op een bepaald moment erkenden Paleolithische mensen of hun voorouders dat fruit voor langere tijd op de bodem van een container bewaren, van nature leidt tot sappen met alcohol.

30.000 v.Chr .: Sommige geleerden interpreteren de abstracte delen van de paleolithische grotkunst als het werk van sjamanen, religieuze specialisten die probeerden contact te maken met natuurlijke krachten en bovennatuurlijke wezens. Sjamanen werken onder veranderde bewustzijnstoestanden (ASC), die kunnen worden gecreëerd door chanten of vasten of geholpen worden door pyschotropische medicijnen, zoals alcohol. ' Sommige van de vroegste grotschilderingen suggereren activiteiten van sjamanen; sommige wetenschappers hebben gesuggereerd dat ze ASC hebben bereikt met alcohol.

Laussel Venus, bovenste paleolithische bas-reliëf, Aquitaine Museum, Bordeaux, Frankrijk. Apic / Hulton Archive / Getty Images

25.000 v.Chr .: De Venus van Laussel, gevonden in een Franse bovenste paleolithische grot, is een gebeeldhouwde voorstelling van een vrouw die iets vasthoudt als een hoorn des overvloeds of een kern van bizonhoorn. Sommige geleerden hebben het geïnterpreteerd als een drinkhoorn.

13.000 v.Chr .: Om opzettelijk gefermenteerde dranken te maken, heeft men een container nodig waar ze tijdens het proces kunnen worden opgeslagen, en het eerste aardewerk werd minstens 15.000 jaar geleden in China uitgevonden.

10.000 v.Chr .: Druivenpitsen getuigen van mogelijke wijnconsumptie in de Franchthi-grot in Griekenland.

9e millennium v.Chr: Het vroegst tamme fruit was de vijgenboom,

8e millennium v.Chr: De domesticatie van rijst en gerst, gewassen die worden gebruikt voor de productie van gefermenteerde alcohol, vond ongeveer 10.000 jaar geleden plaats.

Productie

Alcoholische stoffen hebben bedwelmende, geestveranderende eigenschappen die mogelijk beperkt waren tot elites en religieuze specialisten, maar ze werden ook gebruikt voor het behoud van sociale cohesie in de context van feesten beschikbaar voor iedereen in een gemeenschap. Sommige op kruiden gebaseerde dranken kunnen ook voor medicinale doeleinden zijn gebruikt.

7000 BCE: Het vroegste bewijs van wijnproductie is afkomstig van potten op de Neolithische site van Jiahu in China, waar residuanalyse een gefermenteerd brouwsel van rijst, honing en fruit heeft geïdentificeerd.

5400-5000 v.Chr .: Gebaseerd op het terugwinnen van wijnsteenzuur in keramische vaten, produceerden mensen harswijn, zoals die op vrij grote schaal in Hajji Firuz Tepe, Iran.

4400-4000 BCE: Druivenpitjes, lege druivenhuiden en bekers met twee handen op de Griekse site van Dikili Tash zijn het vroegste bewijs voor de wijnproductie in het Egeïsche Zeegebied.

4000 BCE: Een platform voor het pletten van druiven en een proces om geplette druiven naar bewaarpotten te verplaatsen zijn het bewijs van wijnproductie op de Armeense site van Areni-1.

Ubaid Aardewerk uit Susa, Iran, 4e millennium v.Chr., Musée National de Céramique, Sêvres, Frankrijk. Siren-Com

4e millennium vGT: Aan het begin van het 4e millennium v.Chr. Werden wijn en bier geproduceerd op veel locaties in Mesopotamië, Assyrië en Anatolië (zoals de Ubaid-site van Tepe Gawra) en behandeld als een luxe handelswaar en elite. Tegelijkertijd zijn Predynastische Egyptische grafschilderingen en wijnpotten het bewijs van de lokale productie van kruidenbieren.

3400-2500 BCE: De predynastieke gemeenschap van Hierankopolis in Egypte had een groot aantal brouwerij-installaties op basis van gerst en tarwe.

Alcohol als handelsgoed

Het is moeilijk om wereldwijd de grens te trekken voor de productie van wijn en bier, expliciet voor de handel. Het lijkt duidelijk dat alcohol zowel een elitesubstantie was als een stof met rituele betekenis, en de vloeistoffen en de technologie om ze te maken werden vrij vroeg in verschillende culturen gedeeld en verhandeld.

3150 BCE: Een van de kamers van het graf van Scorpion I, de vroegste van de dynastieke koningen van Egypte, was gevuld met 700 potten waarvan werd aangenomen dat ze waren gemaakt en gevuld met wijn in de Levant en naar de koning werden verzonden voor zijn consumptie.

3300-1200 v.Chr .: Wijnconsumptie is duidelijk aanwezig en wordt gebruikt in rituele en elitaire contexten op locaties uit de vroege bronstijd in Griekenland, waaronder zowel Minoïsche als Myceense culturen.

Fu Yi Gong wijnschip uit de Late Shang-dynastie (13e-11e eeuw v.Chr.) In het Shanghai Museum, China. Tim Graham / Getty Images

1600-722 BCE: Alcohol op basis van granen wordt opgeslagen in verzegelde bronzen vaten van Shang (ca. 1600-1046 v.Chr.) En Western Zhou (ca. 1046-722 v.Chr.) In China.

2000-1400 BCE: Tekstueel bewijs toont aan dat gerst en rijstbieren, en anderen gemaakt van een verscheidenheid aan grassen, fruit en andere stoffen, minstens zo lang geleden als de Vedische periode in het Indiase subcontinent werden geproduceerd.

1700-1550 v.Chr: Bier op basis van de lokaal gedomesticeerde sorghumkorrel wordt vervaardigd en wordt ritueel belangrijk in de Kerma-dynastie van het Kushite-koninkrijk van het huidige Soedan.

9e eeuw vGT: Chicha-bier, gemaakt van een combinatie van maïs en fruit, is een belangrijk onderdeel van feesten en statusdifferentiatie in Zuid-Amerika. 

8e eeuw v.Chr: In zijn klassieke verhalen "The Iliad" en "The Odyssey" vermeldt Homer prominent de "wijn van Pramnos."

"Toen [Circe] [de Argonauten] in haar huis had gekregen, legde ze ze op banken en stoelen en vermengde ze een puinhoop met kaas, honing, maaltijd en Pramnische wijn, maar ze gedrogeerde het met slechte gifstoffen om ze hun te laten vergeten huizen, en toen ze dronken hadden veranderde ze ze in varkens door een slag van haar toverstok en sloot ze op in haar varkensstallen. " Homer, The Odyssey, Book X

8e-5e eeuw v.Chr: De Etrusken produceren de eerste wijnen in Italië; volgens Plinius de Oudere oefenen ze het blenden van wijn en creëren ze een muscatel-achtige drank.

600 v.Chr .: Marseille is gesticht door de Grieken die wijnen en wijnstokken brachten naar de grote havenstad in Frankrijk. 

IJzeren en gouden drinkhoorn van de Keltische hoofdman in Hochdorf, te zien in Kunst der Kelten, Historisches Museum Bern. Rosemania

530-400 BCE: Graanbieren en mede geproduceerd in Midden-Europa, zoals gerstebier in de ijzertijd Hochdorf in het huidige Duitsland.

500-400 BCE: Sommige geleerden, zoals F.R. Alchin, denkt dat de eerste distillatie van alcohol al in deze periode in India en Pakistan heeft plaatsgevonden.

425-400 BCE: De wijnproductie in de mediterrane haven van Lattara in Zuid-Frankrijk markeert het begin van de wijnindustrie in Frankrijk.

4e eeuw vGT: De Romeinse kolonie en concurrent van Carthago in Noord-Afrika heeft een uitgebreid handelsnetwerk van wijn (en andere goederen) in het hele Middellandse-Zeegebied, inclusief een zoete wijn gemaakt van zongedroogde druiven. 

4e eeuw vGT: Volgens Plato verbieden strikte wetten in Carthago het drinken van wijn voor magistraten, juryleden, raadsleden, soldaten en scheepspiloten tijdens dienst en voor slaven op elk moment. 

Grootschalige commerciële productie

De rijken van Griekenland en Rome zijn grotendeels verantwoordelijk voor de internationale commercialisering van de handel in veel verschillende goederen, en met name bij de productie van alcoholische dranken.

1e-2e eeuw v.Chr: De mediterrane wijnhandel explodeert, ondersteund door het Romeinse rijk.

150 BCE-350 CE: Distillatie van alcohol is een veel voorkomende praktijk in het noordwesten van Pakistan. 

92 CE: Domitian verbiedt het planten van nieuwe wijngaarden in de provincies omdat de concurrentie de Italiaanse markt doodt.

Romeins bestratingsmozaïek van de god Bacchus in de Genazzano Villa in Rome, Antonine-dynastie, 138-193 CE. Werner Forman / Archive / Heritage Images / Getty Images

2e eeuw CE: Romeinen beginnen druiven te verbouwen en wijn te produceren in de Moezelvallei in Duitsland en Frankrijk wordt een belangrijke wijnproducerende regio.

4e eeuw CE: Het destillatieproces is (mogelijk opnieuw) ontwikkeld in Egypte en Arabië.

150 BCE-650 CE: Pulque, gemaakt van gefermenteerde agave, wordt gebruikt als voedingssupplement in de Mexicaanse hoofdstad Teotihuacan.

300-800 CE: Tijdens de klassieke Maya-feesten consumeren de deelnemers balche (gemaakt van honing en schors) en chicha (bier op basis van maïs). 

500-1000 CE: Chicha-bier wordt een belangrijk onderdeel van feesten voor de Tiwanaku in Zuid-Amerika, deels bewezen door de klassieke kero-vorm van wijd uitlopende drinkbeker. 

13e eeuw CE: Pulque, een alcoholische drank gemaakt van gefermenteerde agave, maakt deel uit van de Azteekse staat in Mexico.

16e eeuw CE: De productie van wijn in Europa verplaatst zich van kloosters naar handelaren.

Geselecteerde bronnen

• Anderson, Peter. "Wereldwijd gebruik van alcohol, drugs." drug 25.6 (2006): 489-502. Print.and enTabak Alcoholbeoordeling
• Dietler, Michael. "Alcohol: antropologische / archeologische perspectieven." Jaaroverzicht antropologie 35.1 (2006): 229-49. Afdrukken.
• McGovern, Patrick E. "Uncorking the Past: The Quest for Beer, Wine and Other Alcoholic Beverages." Berkeley: University of California Press, 2009. Afdrukken.
• McGovern, Patrick E., Stuart J. Fleming en Solomon H. Katz, eds. "The Origins and Ancient History of Wine." Philadelphia: The University of Pennsylvania Museum of Archaeology and Anthropology, 2005. Afdrukken.
• McGovern, Patrick E., et al. "Gefermenteerde dranken uit Pre- en Proto-Historisch China." Proceedings van de National Academy of Sciences 101.51 (2004): 17593-98. Afdrukken.
• Meussdoerffer, Franz G. Een uitgebreide geschiedenis van bierbrouwen. "Handboek van brouwen."Wiley-VCH Verlag GmbH & Co. KGaA, 2009. 1-42. Afdrukken.
• Stika, Hans-Peter. Bier in Prehistorisch Europa. "Vloeibaar brood: bier en brouwen in intercultureel perspectief." Eds. Schiefenhovel, Wulf en Helen Macbeth. Vol. 7. De antropologie van voedsel en voeding. New York: Berghahn Books, 2011. 55-62. Afdrukken.
• Surico, Giuseppe. "De wijn- en wijnproductie door de eeuwen heen." Phytopathologia Mediterranea 39.1 (2000): 3-10. Afdrukken.