Geldefinitie

Definitie: Een gel is een sol waarin de vaste deeltjes zodanig worden gemaasd dat een star of semi-star mengsel ontstaat.

Voorbeelden: Fruitgelei is een voorbeeld van een gel. Gekookte en gekoelde gelatine is een ander voorbeeld van een gel. De eiwitmoleculen van gelatine verknopen om een ​​soide gaas te vormen die zakken vloeistof bevat.