Collageen feiten en functies

Collageen is een eiwit dat bestaat uit aminozuren die in het menselijk lichaam worden aangetroffen. Hier is een blik op wat collageen is en hoe het in het lichaam wordt gebruikt.

Collageen Feiten

Zoals alle eiwitten bestaat collageen uit aminozuren, organische moleculen gemaakt van koolstof, waterstof en zuurstof. Collageen is eigenlijk een familie van eiwitten in plaats van een specifiek eiwit, plus het is een complexe molecule, dus je ziet er geen eenvoudige chemische structuur voor.

Meestal zie je diagrammen met collageen als een vezel. Het is het meest voorkomende eiwit bij mensen en andere zoogdieren en maakt 25 tot 35 procent uit van het totale eiwitgehalte van je lichaam. Fibroblasten zijn de cellen die meestal collageen produceren.

• Het woord collageen komt van het Griekse woord "kolla", wat "lijm" betekent.
• Tachtig procent tot 90 procent van het collageen in het menselijk lichaam bestaat uit type I, II en III collageen, hoewel ten minste 16 verschillende vormen van het eiwit bekend zijn.
• Gram voor gram, type I collageen is sterker dan staal.
• Collageen dat voor medische doeleinden wordt gebruikt, hoeft geen menselijk collageen te zijn. Het eiwit kan ook worden verkregen van varkens, runderen en schapen.
• Collageen kan op wonden worden aangebracht om als steiger te dienen waarop zich nieuwe cellen kunnen vormen, waardoor de genezing wordt verbeterd.
• Omdat collageen zo'n groot eiwit is, wordt het niet door de huid opgenomen. Actuele producten die collageen bevatten, kunnen er eigenlijk niets van afleveren onder het huidoppervlak om beschadigd of verouderd weefsel aan te vullen. Lokale vitamine A en verwante verbindingen bevorderen echter de collageenproductie.

Functies van collageen

Collageenvezels ondersteunen lichaamsweefsels, plus collageen is een belangrijk onderdeel van de extracellulaire matrix die cellen ondersteunt. Collageen en keratine geven de huid zijn sterkte, waterdichtheid en elasticiteit. Verlies van collageen is een oorzaak van rimpels. De collageenproductie neemt af met de leeftijd en het eiwit kan worden beschadigd door roken, zonlicht en andere vormen van oxidatieve stress.

Bindweefsel bestaat voornamelijk uit collageen. Collageen vormt fibrillen die de structuur vormen voor vezelachtig weefsel, zoals ligamenten, pezen en huid. Collageen wordt ook gevonden in kraakbeen, bot, bloedvaten, het hoornvlies van het oog, tussenwervelschijven, spieren en het maagdarmkanaal.

Ander gebruik van collageen

Op collageen gebaseerde dierlijke lijmen kunnen worden gemaakt door de huid en pezen van dieren te koken. Collageen is een van de eiwitten die kracht en flexibiliteit geeft aan dierenhuiden en leer. Collageen wordt gebruikt bij cosmetische behandelingen en bij brandwonden. Sommige worstdarmen zijn gemaakt van dit eiwit. Collageen wordt gebruikt om gelatine te produceren, wat gehydrolyseerd collageen is. Het wordt gebruikt in gelatinedesserts (zoals Jell-O) en marshmallows.

Meer over collageen

Collageen is niet alleen een belangrijk onderdeel van het menselijk lichaam, het is ook een ingrediënt dat veel voorkomt in voedsel. Gelatine vertrouwt op collageen om te "zetten". In feite kan gelatine zelfs worden gemaakt met behulp van menselijk collageen. Bepaalde chemicaliën kunnen echter de verknoping van collageen verstoren. Verse ananas kan bijvoorbeeld Jell-O verpesten. Omdat collageen een dierlijk eiwit is, is er enige onenigheid over de vraag of voedingsmiddelen gemaakt met collageen, zoals marshmallows en gelatine, als vegetarisch worden beschouwd.