Christmas Chemistry - Hoe maak je pepermuntroomwafels

Koken is echt een artistieke variatie van chemie! Hier is een leuk en gemakkelijk kerstvakantieproject voor het chemielab. Maak deze pepermuntroomwafels voor een seizoensgebonden project of demonstratie.

Moeilijkheidsgraad: Gemiddelde

Vereiste tijd: 30 minuten

Pepermunt Water Materialen

• sucrose (tafelsuiker)
• geconcentreerde vloeibare sucrose (of Karosiroop)
• kaliumtartraat (wijnsteen)
• lactose (we zullen melk gebruiken)
• kleurstof voor levensmiddelen
• olie van pepermunt
• Bekerglas van 250 ml of een steelpan
• snoepthermometer of andere thermometer met metalen achterkant
• aluminiumfolie
• geassorteerde labware of gebruiksvoorwerpen om te roeren, enz.

Procedure

1. Zorg eerst dat alle meetgerei en glaswerk schoon en droog zijn. Gebruik indien mogelijk bekerglazen die nog nooit zijn gebruikt voor meer traditionele chemie-experimenten, omdat er residuen van chemicaliën in het glas kunnen achterblijven.
2. Meet en meng de volgende chemicaliën in een bekerglas van 250 ml: 1/4 kopje of 2 eetlepels of 2 afgestreken medicijnbekers suiker; 8 ml (1,5 theelepel) melk; 10 ml (2 theelepel) Karosiroop; 1/4 theelepel of erwt-vormige hoeveelheid wijnsteen.
3. Verwarm het mengsel tot de temperatuur 200 ° F bereikt, vaak roerend.
4. Zodra de temperatuur 200 ° F bereikt, bedek het bekerglas (met folie) en haal het gedurende 2 minuten van het vuur.
5. Zet het mengsel weer op het vuur. Verhit en roer tot de temperatuur 240 ° F bereikt (softbal op een snoepthermometer).
6. Haal het mengsel van het vuur en voeg een druppel pepermuntolie en 1-2 druppels kleurstof toe.
7. Roer tot het mengsel glad is, maar niet langer dan dat, anders kan het snoep in het bekerglas hard worden. Roer niet langer dan 15-20 seconden.
8. Giet druppels ter grootte van een munt op een vel folie. Afhankelijk van de grootte van de druppels, krijg je er 8-12 van. Laat het snoep afkoelen en haal de druppels eraf om van je traktatie te genieten! Heet water is voldoende om schoon te maken.

Tips

1. Je kunt houten tongspatels of metalen lepels gebruiken om te roeren.
2. Wegwerp plastic maatbekers, zoals die worden gebruikt om vloeibare medicijnen af ​​te geven, werken goed voor het meten van de ingrediënten voor een laboratorium van studenten.
3. Het mengsel kan worden verwarmd op een kookplaat of bunsenbrander, met een ringstandaard en gaaskussen. Je kunt ook een fornuis gebruiken.
4. De textuur van het eindproduct hangt af van de verwarming / koeling van het suikermengsel. Je zou gelei snoepjes of rock candy kunnen krijgen. Het is een mooie gelegenheid om kristalstructuren te bespreken.