Zuiveringszout chemische formule (natriumbicarbonaat)

Zuiveringszout is de algemene naam voor het chemische natriumbicarbonaat of natriumwaterstofcarbonaat. De moleculaire formule van natriumbicarbonaat is NaHC03₃. De verbinding is een zout dat dissocieert in natrium (Na⁺) kation en carbonaat (CO₃^-) anionen in water. Zuiveringszout is een alkalische witte kristallijne vaste stof, meestal verkocht als een poeder. Het heeft een licht zoute smaak.

Ontleding in natriumcarbonaat

Bij een temperatuur hoger dan 50 ° C (122 ° F) ontleedt bakpoeder in wassoda of natriumcarbonaat, samen met water en kooldioxide. De snelheid van de ontleding is afhankelijk van de temperatuur en verloopt snel bij normale baktemperaturen. De uitdrogingsreactie is:

2 NaHC03₃ → Na₂CO₃ + H₂O + CO₂

Bij nog hogere temperaturen (boven 850 ° C of 1560 ° F) wordt het carbonaat het oxide. De reactie is:

na₂CO₃ → Na₂O + CO₂

Deze reactie wordt gebruikt in droge poederblussers op basis van zuiveringszout. De kooldioxide helpt om de vlam te verstikken.

Geschiedenis

De Franse scheikundige Nicolas Leblanc produceerde in 1791 natriumcarbonaat of natriumcarbonaat. In de vroege jaren 1800 gebruikten vissers natriumbicarbonaat of kaliumbicarbonaat (gezamenlijk genoemd saleratus) om verse vis te bewaren. In 1846 bouwden de Amerikaanse bakkers Austin Church en John Dwight de eerste fabriek in de Verenigde Staten die zuiveringszout maakte van natriumcarbonaat en kooldioxide.