Definitie en voorbeelden van alcoholbestendig

Graanalcohol of sterke drank kunnen worden geëtiketteerd met bewijs in plaats van procent alcohol. Dit is wat bewijs betekent en een verklaring waarom het wordt gebruikt en hoe het wordt bepaald.

Definitie van alcoholbestendig

Alcoholbestendig is tweemaal het volumepercentage ethylalcohol (ethanol) in een alcoholische drank. Het is een maat voor het ethanolgehalte (een specifiek type alcohol) van een alcoholische drank.

De term is afkomstig uit het Verenigd Koninkrijk en werd gedefinieerd als 7/4 alcohol per volume (ABV). Het VK gebruikt nu echter ABV als standaard om de alcoholconcentratie uit te drukken, in plaats van de oorspronkelijke definitie van bewijs. In de Verenigde Staten, de moderne definitie van alcoholbestendig is twee keer het percentage ABV.

Alcoholbestendig voorbeeld: Een alcoholische drank met een volumegehalte van 40% ethylalcohol wordt '80 proof 'genoemd. 100-proof whisky is 50 vol% alcohol. 86-proof whisky bevat 43 vol% alcohol. Pure alcohol of absolute alcohol is 200 proof. Omdat alcohol en water een azeotroop mengsel vormen, kan dit zuiverheidsniveau echter niet worden verkregen met eenvoudige destillatie.

ABV bepalen

Aangezien ABV de basis is voor berekend alcoholbestendig, is het handig om te weten hoe alcohol per volume wordt bepaald. Er zijn twee methoden: alcohol op basis van volume en alcohol op basis van massa meten. De massabepaling is niet afhankelijk van de temperatuur, maar het meest voorkomende percentage (%) van het totale volume is temperatuurafhankelijk. De International Organisation of Legal Metrology (OIML) vereist dat volumepercentages (v / v%) worden gemeten bij 20 ° C (68 ° F). Landen die tot de Europese Unie behoren, mogen ABV meten met massa- of volumepercentage.

De Verenigde Staten meten het alcoholgehalte in termen van alcohol procent in volume. Het volumepercentage alcohol moet worden geëtiketteerd, hoewel de meeste likeuren ook het bewijs leveren. Alcoholgehalte kan variëren binnen 0,15% van ABV vermeld op het etiket, voor gedistilleerde dranken die geen vaste stoffen bevatten en meer dan 100 ml in volume.

Officieel gebruikt Canada de Amerikaanse etikettering met het volumepercentage alcohol, hoewel de Britse bewijsstandaard nog steeds kan worden gezien en gehoord. Gewone geesten bij 40% ABV worden 70 ° -bestendig genoemd, terwijl 57% ABV 100-bestendig is. "Overbestendige rum" is rum die meer dan 57% ABV of meer dan 100 ° VK-bewijs bevat.

Oudere versies van bewijs

Het VK gebruikte vroeger het alcoholgehalte bewijsgeest. De term kwam uit de 16e eeuw toen Britse zeelieden een rantsoen rum kregen. Om aan te tonen dat de rum niet was afgezwakt, werd het "bewezen" door het met buskruit te bedekken en aan te steken. Als de rum niet verbrandde, bevatte deze te veel water en was "onder bewijs", terwijl als het brandde, dit ten minste 57,17% ABV aanwezig was. Rum met dit alcoholpercentage werd gedefinieerd als 100 ° of honderd graden bewijs.

In 1816 verving de soortelijk gewichtstest de buskruittest. Tot 1 januari 1980 heeft het VK het alcoholgehalte gemeten met behulp van proof spirit, gelijk aan 57,15% ABV en gedefinieerd als spirit met een soortelijk gewicht 12/13 dat van water of 923 kg / m³.

Referentie

Jensen, William. "The Origin of Alcohol Proof" (PDF). Ontvangen op 10 november 2015.