10 dingen die u niet weet over vet
Share
Samen met eiwitten en koolhydraten is vet een essentiële voedingsstof die het lichaam van energie voorziet. Vet heeft niet alleen een metabolische functie, maar speelt ook een structurele rol bij de opbouw van celmembranen. Vet bevindt zich voornamelijk onder de huid en is essentieel voor het behoud van een gezonde huid. Vet helpt ook om organen op te vangen en te beschermen, evenals om het lichaam te isoleren tegen warmteverlies. Hoewel sommige soorten vet niet gezond zijn, zijn andere nodig voor een goede gezondheid. Ontdek enkele interessante feiten die u misschien niet kent over vet.
1. Vetten zijn lipiden maar niet alle lipiden zijn vetten
Lipiden zijn een diverse groep biologische verbindingen die in het algemeen worden gekenmerkt door hun onoplosbaarheid in water. Belangrijke lipidegroepen omvatten vetten, fosfolipiden, steroïden en wassen. Vetten, ook triglyceriden genoemd, zijn samengesteld uit drie vetzuren en glycerol. Triglyceriden die vast zijn bij kamertemperatuur worden vetten genoemd, terwijl triglyceriden die vloeibaar zijn bij kamertemperatuur oliën worden genoemd.
2. Er zijn miljarden vetcellen in het lichaam
Terwijl onze genen het aantal vetcellen bepalen waarmee we worden geboren, hebben pasgeborenen meestal ongeveer 5 miljard vetcellen. Voor gezonde volwassenen met een normale lichaamssamenstelling varieert dit aantal van 25-30 miljard. Volwassenen met overgewicht kunnen gemiddeld ongeveer 80 miljard vetcellen hebben en volwassenen met obesitas kunnen maar liefst 300 miljard vetcellen hebben.
3. Of u nu een vetarm dieet of een vetrijk dieet eet, het percentage calorieën uit geconsumeerd dieetvet houdt geen verband met de ziekte
Omdat het verband houdt met het ontwikkelen van hart- en vaatziekten en beroertes, is het het soort vet dat u eet, niet het percentage calorieën uit het vet dat uw risico verhoogt. Verzadigde vetten en transvetten verhogen het LDL-cholesterolgehalte (low-density lipoprotein) in uw bloed. Naast het verhogen van LDL ("slechte" cholesterol), verlagen transvetten ook HDL ("goede" cholesterol), waardoor het risico op het ontwikkelen van ziekten wordt verhoogd. Meervoudig onverzadigde en enkelvoudig onverzadigde vetten verlagen het LDL-gehalte en verminderen het risico op ziekten.
4. Vetweefsel bestaat uit adipocyten
Vetweefsel (vetweefsel) bestaat voornamelijk uit adipocyten. Adipocyten zijn vetcellen die druppeltjes opgeslagen vet bevatten. Deze cellen zwellen of krimpen afhankelijk van of vet wordt opgeslagen of gebruikt. Andere soorten cellen die vetweefsel omvatten, omvatten fibroblasten, macrofagen, zenuwen en endotheelcellen.
5. Vetweefsel kan wit, bruin of beige zijn
Wit vetweefsel slaat vet op als energie en helpt het lichaam te isoleren, terwijl bruin vet vet verbrandt en warmte genereert. Beige vet is genetisch verschillend van zowel bruin als wit vet, maar verbrandt calorieën om energie vrij te geven zoals bruin vet. Zowel bruin als beige vet krijgen hun kleur door de overvloed aan bloedvaten en de aanwezigheid van ijzerhoudende mitochondriën in het weefsel.
6. Vetweefsel produceert hormonen die beschermen tegen obesitas
Vetweefsel fungeert als een endocrien orgaan door het genereren van hormonen die de metabole activiteit beïnvloeden. Een belangrijke functie van vetcellen is het produceren van het hormoon adiponectin, dat het vetmetabolisme regelt en de gevoeligheid van het lichaam voor insuline verhoogt. Adiponectin helpt het energieverbruik in spieren te verhogen zonder de eetlust te beïnvloeden, het lichaamsgewicht te verminderen en te beschermen tegen obesitas.
7. Vetcelnummers blijven constant in de volwassenheid
Studies hebben aangetoond dat het aantal vetcellen bij volwassenen over het algemeen constant blijft. Dit is waar ongeacht of u mager of zwaarlijvig bent, of dat u verliest of aankomt. Vetcellen zwellen op wanneer u vet wordt en krimpen wanneer u vet verliest. Het aantal vetcellen dat een individu op volwassen leeftijd heeft, wordt vastgesteld tijdens de adolescentie.
8. Vet helpt de opname van vitamine
Bepaalde vitamines, waaronder vitamine A, D, E en K, zijn in vet oplosbaar en kunnen niet goed worden verteerd zonder vet. Vetten helpen deze vitamines op te nemen in het bovenste gedeelte van de dunne darm.
9. Vetcellen hebben een levensduur van 10 jaar
Gemiddeld leven vetcellen ongeveer 10 jaar voordat ze sterven en worden vervangen. De snelheid waarmee vet wordt opgeslagen en verwijderd uit vetweefsel is ongeveer anderhalf jaar voor een volwassene met een normaal gewicht. De vetopslag- en -verwijderingspercentages balanceren zodat er geen netto toename van vet is. Voor een zwaarlijvig persoon neemt de vetafnamesnelheid af en neemt de opslagsnelheid toe. De vetopslag- en verwijderingssnelheid voor een zwaarlijvig persoon is twee jaar.
10. Vrouwen hebben een hoger percentage lichaamsvet dan mannen
Vrouwen hebben een hoger percentage lichaamsvet dan mannen. Vrouwen hebben meer lichaamsvet nodig om de menstruatie te behouden en zich ook voor te bereiden op de zwangerschap. Een zwangere vrouw moet voldoende energie opslaan voor zichzelf en voor haar ontwikkelende kind. Volgens de American Council on Exercise hebben gemiddelde vrouwen tussen 25-31% lichaamsvet, terwijl gemiddelde mannen tussen 18-24% lichaamsvet hebben.
bronnen
- Vetomzet bij zwaarlijvig langzamer dan gemiddeld. Lawrence Livermore National Laboratory. Gepubliceerd op 25 september 2011. (https://www.llnl.gov/news/fat-turnover-obese-slower-average)
- Wat zijn de richtlijnen voor het percentage lichaamsvetverlies? De American Council on Exercise. Gepubliceerd 2 december 2009 (http://www.acefitness.org/acefit/healthy-living-article/60/112/what-are-the-guidelines-for-percentage-of/)
- Dynamiek van vetcelomzet bij mensen. Spalding KL, Arner E, Westermark PO, Bernard S, Buchholz BA, Bergmann O, Blomqvist L, Hoffstedt J, Näslund E, Britton T, et al. Natuur. 5 juni 2008; 453 (7196): 783-7. Epub 4 mei 2008.
