Waarom dierenrechtenactivisten zich tegen Foie Gras verzetten

Foie gras, Frans voor "vette lever", is de vetgemeste lever van een eend of een gans en wordt door sommigen beschouwd als een delicatesse. Volgens Farm Sanctuary produceert en verbruikt Frankrijk ongeveer 75 procent van 's werelds foie gras, met elk jaar 24 miljoen eenden en een half miljoen ganzen. De Verenigde Staten en Canada gebruiken jaarlijks 500.000 vogels voor de productie van foie gras. 

Dierenrechtenactivisten verzetten zich tegen elk gebruik van dieren en pleiten voor veganisme, maar velen beschouwen foie gras als bijzonder wreed. Het wordt bekeken in dezelfde categorie als kalfsvlees, wat zelfs de meeste verlichte carnivoren vermijden.

Waarom Foie Gras als wreed wordt beschouwd

De productie van foie gras wordt door sommigen als ongewoon wreed beschouwd omdat de vogels meerdere keren per dag een maïzenap door een metalen buis voeren, zodat ze aankomen en hun levers 10 keer hun natuurlijke grootte worden. Dwangvoeding verwondt soms de slokdarm van de vogel, wat kan leiden tot de dood. Bovendien kunnen de gemeste eenden en ganzen moeite hebben met lopen, onverteerd voedsel braken en / of lijden in extreme opsluiting.

Beide geslachten van ganzen worden gebruikt bij de productie van foie gras, maar bij eenden worden alleen de mannetjes gebruikt terwijl de vrouwtjes worden grootgebracht voor vlees.

Humane Foie Gras

Sommige boeren bieden nu 'humane foie gras' aan, die wordt geproduceerd zonder dwangvoeding. Deze levers voldoen mogelijk niet aan de wettelijke definities van foie gras in sommige landen, die een minimale grootte en / of vetgehalte vereisen.

Foie Gras Bans

In 2004 voerde Californië een verbod in op de verkoop en productie van foie gras dat in 2012 van kracht zou worden maar dat nooit deed. Farm Sanctuary, dat actief en agressief had gevochten voor de goedkeuring van het wetsvoorstel, rapporteerde: 

"Op 7 januari heeft een federale rechtbank de ban van Californië op de verkoop van foie gras ongeldig gemaakt, een verbod dat Farm Sanctuary en onze supporters actief werkten om in 2004 te worden goedgekeurd. De rechter oordeelde ten onrechte dat een niet-gerelateerde federale wet, de Poultry Products Inspection Act (PPIA), gaat vooruit op het verbod op foie gras in Californië.
In 2006 verbood de stad Chicago de productie en verkoop van foie gras, maar het verbod werd in 2008 opgeheven. Verschillende Europese landen hebben de productie van foie gras verboden door het dwangmatig voeren van dieren voor voedselproductie expliciet te verbieden, maar niet verbood de import of verkoop van foie gras. Verschillende andere Europese landen, evenals Israël en Zuid-Afrika, hebben hun wetgeving inzake dierenmishandeling geïnterpreteerd als een verbod op de dwangvoeding van dieren voor de productie van foie gras.

Experts over Foie Gras

Een verscheidenheid aan dierenartsen en wetenschappers verzetten zich tegen de productie van foie gras, waaronder de Voedsel- en Landbouworganisatie van de Verenigde Naties. Het Wetenschappelijk Comité voor de diergezondheid en het dierenwelzijn van de Europese Unie heeft de productie van foie gras in 1998 onderzocht en geconcludeerd dat "dwangvoeding, zoals momenteel wordt toegepast, schadelijk is voor het welzijn van de vogels."

De American Veterinary Medical Association heeft geen standpunt ingenomen voor of tegen foie gras, maar heeft verklaard 

"Er is een duidelijke en dringende behoefte aan onderzoek dat zich richt op de conditie van eenden tijdens het mesten, inclusief de feitelijke incidentie en ernst van risico's voor dierenwelzijn op de boerderij [...] De bekende potentiële risico's in verband met de productie van foie gras, zijn:
 Kans op letsel door meerdere inbrengen van een lange voedingssonde, met mogelijkheid van secundaire infectie.
 Nood van terughoudendheid en manipulaties geassocieerd met dwangvoeding.
 Gecompromitteerde gezondheid en welzijn als gevolg van obesitas, inclusief het potentieel voor verminderde voortbeweging en lethargie.
 Creatie van een kwetsbaar dier dat meer kans heeft te lijden onder anders aanvaardbare omstandigheden zoals hitte en transport.

De positie van dierenrechten

Zelfs vogels die worden gebruikt voor de productie van "humane foie gras" worden gefokt, opgesloten en gedood. Ongeacht of de dieren gedwongen worden gevoerd of hoe goed de dieren worden behandeld, foie gras kan nooit acceptabel zijn, omdat het gebruik van een dier in de voedselproductie de rechten van het dier op vrij van menselijk gebruik schendt.

Bijgewerkt door Michelle A. Rivera