De geschiedenis van de kaasschaaf

De kaasschaaf, of kaasvlak, is een ingenieuze uitvinding ontwikkeld door een Noorse meubelmaker, Thor Bjørklund. Met een principe vergelijkbaar met dat van het timmermansvliegtuig in zijn werkplaats, perfectioneerde Bjørklund een apparaat voor het maken van zeer dunne, uniforme plakjes van de harde kazen van Noorwegen, zoals Gouda en Jarlsberg.

Thor Bjørklund nodigt de eerste kaasschaaf uit

Bjørklund vond het kaasvliegtuig uit en patenteerde het in 1925. Hij richtte het bedrijf Thor Bjørklund & Sønner AS twee jaar later op in Lillehammer, de enige producent van de traditionele Noorse kaasschaaf (ostehøvel) in Noorwegen, en de eerste ter wereld. Sindsdien heeft het bedrijf meer dan 50 miljoen kaasschaven geproduceerd. Oorspronkelijk duurde het een uur om elke kaasschaaf te produceren, terwijl tegenwoordig ongeveer 7.000 snijmachines in een uur kunnen worden gemaakt.

Andere uitvindingen voor het snijden van kaas

Het kaasvlak is echter niet de enige uitvinding voor kaas. Het kaasmes zelf is ontworpen om de kwestie van zeer zachte kazen te bestrijden. Met een gekarteld lemmet vermindert het kaasmes de hoeveelheid zachte kaas die aan het lemmet is geplakt. De meeste messen hebben ook gaten om de kans te verkleinen dat kaas aan het mes blijft kleven. De kaassnijder heeft een plank met een draad op een snijarm. De draad is van een fijne dikte, opnieuw ontworpen om door zachte kaas te snijden zonder te plakken. De werking van de kaasdraad is als die van een garotte.