De geschiedenis van snoep en desserts

Snoep is per definitie een rijke zoete lekkernij gemaakt met suiker of andere zoetstoffen en vaak gearomatiseerd of gecombineerd met fruit of noten. Dessert verwijst naar elk zoet gerecht, bijvoorbeeld snoep, fruit, ijs of gebak, geserveerd aan het einde van een maaltijd.

Geschiedenis

De geschiedenis van snoep gaat terug tot oude volkeren die zoete honing rechtstreeks uit bijenkorven hebben moeten snacken. De eerste snoepjes waren fruit en noten gerold in honing. Honing werd gebruikt in het oude China, het Midden-Oosten, Egypte, Griekenland en het Romeinse Rijk om vruchten en bloemen te coaten om ze te bewaren of om snoepjes te maken. 

De productie van suiker begon in de middeleeuwen en in die tijd was suiker zo duur dat alleen de rijken snoep gemaakt van suiker konden betalen. Cacao, waarvan chocolade wordt gemaakt, werd in 1519 opnieuw ontdekt door Spaanse ontdekkingsreizigers in Mexico.

Vóór de industriële revolutie werd snoep vaak beschouwd als een vorm van medicijn, ofwel gebruikt om het spijsverteringsstelsel te kalmeren of een keelpijn te koelen. In de middeleeuwen verscheen snoep eerst alleen op de tafels van de rijksten. In die tijd begon het als een combinatie van specerijen en suiker die werd gebruikt als hulpmiddel bij spijsverteringsproblemen.

De prijs van de productie van suiker was veel lager in de 17e eeuw toen hard candy populair werd. Tegen het midden van de 19e eeuw waren er meer dan 400 fabrieken in de Verenigde Staten die snoep produceerden.

Het eerste snoepje kwam in het begin van de 18e eeuw uit Groot-Brittannië en Frankrijk naar Amerika. Slechts enkele van de vroege kolonisten waren bedreven in suikerwerk en waren in staat om de zoete traktaties voor de zeer rijken te bieden. Rotssuikergoed, gemaakt van gekristalliseerde suiker, was de eenvoudigste vorm van snoep, maar zelfs deze basisvorm van suiker werd als een luxe beschouwd en kon alleen door de rijken worden bereikt.

Industriële revolutie

De snoepbranche onderging grote veranderingen in de jaren 1830 toen technologische vooruitgang en de beschikbaarheid van suiker de markt opende. De nieuwe markt was niet alleen voor het genot van de rijken, maar ook voor het plezier van de arbeidersklasse. Er was ook een groeiende markt voor kinderen. Terwijl enkele fijne banketbakkers bleven, werd de snoepwinkel een nietje van het kind van de Amerikaanse arbeidersklasse. Penny candy werd het eerste materiële goed waar kinderen hun eigen geld aan uitgeven. 

In 1847 stelde de uitvinding van de snoeppers fabrikanten in staat om verschillende vormen en maten snoep tegelijk te produceren. In 1851 begonnen banketbakkers een draaiende stoompan te gebruiken om te helpen bij het koken van suiker. Door deze transformatie hoefde de snoepmaker de kokende suiker niet continu te roeren. De warmte van het oppervlak van de pan was ook veel gelijkmatiger verdeeld en maakte het minder waarschijnlijk dat de suiker zou verbranden. Deze innovaties maakten het mogelijk dat slechts één of twee mensen met succes een snoepbedrijf runden.

Geschiedenis van individuele soorten snoep en desserts

• Cakemix (commercieel) werd uitgevonden in 1949.
• Zuurstokken
• Caramel-appelkits werden in de jaren vijftig ontworpen door Kraft Foods-vertegenwoordiger, Dan Walker. De oorsprong van Candy Apples is onbekend.
• kwarktaart
• Chocola
• Chocolade koekjes
• Cracker Jack
• cupcakes
• Fig Newton Cookies
• Fortune Cookies werden in 1918 in Amerika uitgevonden door Charles Jung.
• Good and Plenty - Op 12 juni 1928 werd het handelsmerk "Good and Plenty" geregistreerd. "Good and Plenty" zijn de felgekleurde, met snoep beklede dropsuikergoed.
• Graham Crackers
• Mueslirepen zijn uitgevonden door Stanley Mason.
• Gum - Bubble Gum, Kauwgom
• HOT ROCKS - Op 17 oktober 1961 was "HOT ROCKS" Candy handelsmerk geregistreerd.
• Gummie Candy
• Ijsje
• Jello
• Life Savers Candy
• lolly
• Marshmallows & Marshmallow Peeps
• Moonpies
• M & M's
• De Milky Way-bar werd in 1923 uitgevonden door Frank C. Mars.
• Popsicle