Wat zijn Feedlot Beef, Organic Beef en Grass-Fed Beef?

Tegenstanders van de bio-industrie wenden zich steeds meer tot grasgevoerd rundvlees en biologisch rundvlees. Maar wat betekenen deze termen en hoe verschillen ze van feedlot-rundvlees?

Wat is Feedlot-rundvlees?

Vee in de VS begint het leven op een weiland, borstvoeding geven aan hun moeders en gras eten. Wanneer de kalveren ongeveer 12 tot 18 maanden oud zijn, worden ze overgebracht naar een feedlot waar ze meestal graan eten. Graan is een onnatuurlijk dieet voor koeien, maar het grootbrengen van koeien in voederplaatsen is goedkoper dan het grootbrengen van ze op grote weiden, waar ze op gras kunnen rondzwerven en grazen. Omdat de koeien in feedlots overvol zijn, hebben ze meer kans om ziek te worden en krijgen ze vaker preventieve antibiotica als preventieve maatregel. Koeien die op deze manier zijn grootgebracht, krijgen doorgaans ook groeihormonen zodat ze sneller slachtgewicht kunnen bereiken. Omdat graangevoerde koeien sneller groeien, kunnen boeren meer vlees produceren in een kortere tijd. Na ongeveer zes maanden in een voederpartij worden de runderen geslacht.

Het grootbrengen van koeien in voederplaatsen is schadelijk voor het milieu vanwege de concentratie van afvalstoffen en vanwege de inefficiëntie van het voeren van graan aan vee. Schattingen van het aantal pond graan dat nodig is om een ​​pond rundvlees te produceren, variëren van 10 tot 16 pond. Veel mensen hebben ook gezondheidsproblemen met betrekking tot hormonen en antibiotica.

Volgens Dr. Dale Woerner, universitair docent bij het Center for Meat Safety & Quality aan de Colorado State University, is 97% van het in de VS geproduceerde rundvlees voer met graanvoer, terwijl de andere 3% grasvoer is.

Wat is gras-gevoed rundvlees?

Vee met gras begint op dezelfde manier als veevoeder - grootgebracht op een weiland, borstvoeding geven aan hun moeders en gras eten. Wanneer 97% van de koeien naar voerplaatsen gaat, blijft de overige 3 procent op weiden en blijft gras eten, een natuurlijker dieet dan het graan dat in voerplaatsen aan vee wordt gevoerd.

Rundvlees met gras is echter ook schadelijk voor het milieu, omdat er meer land en andere hulpbronnen nodig zijn om de dieren op te voeden.

Vee grootgebracht om te worden omgezet in gras gevoederd rundvlees is meestal een kleiner ras. Ze groeien langzamer en hebben een lager slachtgewicht.

Organisch versus Grass-Fed

Sommige mensen verwarren biologisch rundvlees met grasgevoerd rundvlees. De twee categorieën zijn niet hetzelfde, maar sluiten elkaar niet uit. Biologisch rundvlees is afkomstig van runderen die zijn opgegroeid zonder antibiotica of groeihormonen en die een biologisch geteeld, vegetarisch dieet krijgen. Dit dieet kan al dan niet granen bevatten. Grasgevoerd rundvlees is afkomstig van vee dat uitsluitend op gras, hooi en voeder is gefokt. Granen kunnen niet worden opgenomen in de voeding van grasgevoerd vee, maar het gras en hooi kunnen al dan niet biologisch worden geteeld. Als het hooi en het gras in het dieet van een koe met grasvoeding biologisch zijn, dan is het rundvlees zowel biologisch als met gras gevoederd.

Hoewel producenten van biologisch rundvlees en grasgevoerd rundvlees beiden beweren dat hun producten milieuvriendelijker en humaaner zijn dan feedlot-rundvlees, zijn alle drie soorten rundvlees ecologisch destructief en leiden ze tot het slachten van het vee.