Hoe Instant Sorbet in een Baggie te maken

Heb je instant ijs gemaakt in een zakje? Je kunt elk ijsrecept nemen en snel invriezen met behulp van een vriespuntverlaging door zout toe te voegen aan wat ijs met wat water. Hetzelfde proces kan worden gebruikt om sorbet snel in te vriezen.

Instant Sorbet-ingrediënten

De hoeveelheden ingrediënten zijn niet kritisch. Je kunt elk fruitsap of fruitdrank gebruiken voor de sorbet. Het mengsel om de sorbet te bevriezen is ijs met ongeveer half zoveel zout en een beetje water.

• 1 kopje vruchtensap
• 2 kopjes ijs
• 1 kop zout
• 1 kopje water

Hoe Instant Sorbet Maken

1. Giet het sap in een plastic zakje met een rits. Sluit de tas.
2. Doe het ijs, zout en water in een veel grotere zak.
3. Plaats de zak sap in de zak met het ijs, zout en water.
4. Schud, schud, schud de zak totdat de sorbet de gewenste consistentie heeft. Verwijder de binnenzak, schep je bevroren traktatie uit en geniet!

Hoe het werkt

Zout of natriumchloride dissocieert in natrium- en chloride-ionen. Deze ionen werken als onzuiverheden in het water verlagen het vriespunt. Energie wordt geabsorbeerd uit de omgeving (de sorbet) terwijl het ijs zijn fase verandert van vast in vloeibaar water, dat de energie niet kan vrijgeven door terug in ijs te stollen. Daarom wordt de sorbet steeds kouder naarmate het ijs smelt.