Hoe helpt het eten van lokaal geteeld voedsel het milieu?

In onze moderne tijd van conserveringsmiddelen en additieven voor levensmiddelen, genetisch veranderde gewassen en E coli uitbraken, mensen maken zich steeds meer zorgen over de kwaliteit en netheid van het voedsel dat ze eten. Gezien de onmogelijkheid om de gebruikte pesticiden te identificeren en de route die is genomen om bijvoorbeeld een banaan uit Midden-Amerika naar onze plaatselijke supermarkt te telen en te transporteren, is lokaal geteeld voedsel veel zinvol voor degenen die meer controle willen over wat ze in hun lichaam stoppen.

Lokaal geteelde voedsel smaakt beter

John Ikerd, een gepensioneerde professor in de landbouweconomie die schrijft over de groeiende beweging 'eet lokaal', zegt dat boeren die rechtstreeks aan lokale consumenten verkopen, geen prioriteit moeten geven aan problemen met verpakken, verzenden en houdbaarheid en in plaats daarvan 'kunnen selecteren, groeien en oogst gewassen om piekkwaliteiten van versheid, voeding en smaak te garanderen. ”Lokaal eten betekent ook seizoensgebonden eten, voegt hij eraan toe, een praktijk die sterk aansluit bij Moeder Natuur.

Eet lokaal geteeld voedsel voor een betere gezondheid

"Lokaal eten is vaak ook veiliger", zegt het Center for a New American Dream (CNAD). "Zelfs als het niet biologisch is, zijn kleine boerderijen over het algemeen minder agressief dan grote fabrieksboerderijen over het overdadig maken van hun waren met chemicaliën." Kleine boerderijen hebben ook meer kans om meer variëteit te kweken, zegt CNAD, het beschermen van de biodiversiteit en het behoud van een bredere agrarische genenpool, een belangrijke factor in voedselzekerheid op de lange termijn.

Eet lokaal geteeld voedsel om opwarming van de aarde te verminderen

Het eten van lokaal geteeld voedsel helpt zelfs in de strijd tegen de opwarming van de aarde. Rich Pirog van het Leopold Centre for Sustainable Agriculture meldt dat het gemiddelde versproduct op onze eettafel 1500 kilometer aflegt om er te komen. Het kopen van lokaal geproduceerd voedsel elimineert de behoefte aan al dat brandstofverslindende transport.

Eet lokaal geteeld voedsel om de economie te helpen

Een ander voordeel van lokaal eten is het helpen van de lokale economie. Boeren ontvangen gemiddeld slechts 20 cent van elke uitgegeven voedseldollar, zegt Ikerd, de rest gaat voor transport, verwerking, verpakking, koeling en marketing. Boeren die voedsel verkopen aan lokale klanten "ontvangen de volledige winkelwaarde, een dollar voor elke uitgegeven voedseldollar", zegt hij. Bovendien stimuleert lokaal eten het gebruik van lokale landbouwgrond voor de landbouw, waardoor ontwikkeling onder controle wordt gehouden met behoud van open ruimte.

Neem de Eat Local Challenge

Portland, Oregon's EcoTrust heeft een campagne gelanceerd om mensen aan te moedigen lokaal te eten voor een week zodat ze de voordelen kunnen zien en proeven. De organisatie heeft een 'Eat Local Scorecard' verstrekt aan diegenen die het willen proberen. Deelnemers zetten zich in om 10 procent van hun kruideniersbudget uit te geven aan lokale voedingsmiddelen die binnen een straal van 100 mijl van huis worden gekweekt. Bovendien werd hen gevraagd om elke dag een nieuwe groente of fruit te proberen en wat voedsel te bevriezen of op een andere manier te bewaren om later in het jaar van te genieten.

Hoe vindt u lokaal geteeld voedsel bij u in de buurt

EcoTrust geeft consumenten ook tips over hoe ze vaker lokaal kunnen eten. Regelmatig winkelen op lokale boerenmarkten of boerderijstands staat bovenaan de lijst. Ook hebben lokale supermarkten en natuurvoedingswinkels en kippenhokken veel meer kans dan supermarkten om lokaal voedsel in te slaan. De Local Harvest-website biedt een uitgebreide nationale gids met boerenmarkten, boerderijstands en andere bronnen van lokaal geteeld voedsel.

Uitgegeven door Frederic Beaudry