Hoe een Ice Cream Soda of Float werkt

Een ijssoda of ijsdobber (een spin genoemd in Australië en Nieuw-Zeeland) wordt gemaakt door soda pop of seltzer aan ijs toe te voegen. Sommige mensen voegen smaakstoffen toe, zoals chocoladesiroop of een beetje melk. Hoe je het ook maakt, zodra de frisdrank het ijs raakt, krijg je bruisende, schuimige, smakelijke bubbels.
Weet jij hoe het werkt? Het is eigenlijk hetzelfde als wat er aan de hand is met de Mentos en Soda Fountain, behalve niet zo rommelig. U slaat de koolstofdioxide in de soda uit de oplossing. Luchtbellen in het ijs zorgen voor kiemplaatsen waarrond koolzuurbellen kunnen ontstaan ​​en groeien. Sommige ingrediënten in het ijs verlagen de oppervlaktespanning van de soda zodat de gasbellen kunnen uitzetten, terwijl andere ingrediënten de bellen op dezelfde manier vangen als kleine hoeveelheden eiwit in zeewater om lucht op te vangen en zeeschuim te vormen.
Je kunt alle soorten drijvers maken, inclusief zwarte koeien (cola drijvers met cola en vanille-ijs), bruine koeien (wortelbier drijven met wortelbier en vanille-ijs) en paarse koeien (druivensoda en vanille-ijs), maar u kunt andere ingrediënten gebruiken. Hier is een recept voor een koffie cola Float, die bubbels en cafeïne bevat en daarom een ​​dubbele winst heeft:

• 2-1 / 2 kopjes koffie (kamertemperatuur of gekoeld)
• 2/3 kopje lichte room of melk
• koffie, chocolade of vanille-ijs
• cola

Meng de koffie en room of melk, giet het in glazen, voeg bolletjes ijs toe en werk af met cola. Je kunt het garneren met slagroom, met chocolade bedekte koffiebonen of een beetje koffiepoeder of cacao.