Ontvang Hot Ice Help

Sommigen van jullie hebben geschreven om hulp te vragen met je zelfgemaakte hete ijs of natriumacetaat. Hier zijn de antwoorden op de meest voorkomende vragen over heet ijs en advies over het oplossen van de gebruikelijke problemen bij het maken van heet ijs.

Wat is heet ijs?

Heet ijs is een veel voorkomende naam voor natriumacetaattrihydraat.

Hoe maak ik heet ijs?

Je kunt zelf heet ijs maken van zuiveringszout en heldere azijn. Ik heb schriftelijke instructies en een video-tutorial om je te laten zien hoe het te doen.

In het laboratorium kun je heet ijs maken van natriumbicarbonaat en zwak azijnzuur (1 L 6% azijnzuur, 84 gram natriumbicarbonaat) of van azijnzuur en natriumhydroxide (gevaarlijk! 60 ml water, 60 ml ijsazijn, 40 g natriumhydroxide). Het mengsel wordt ingekookt en op dezelfde manier bereid als de zelfgemaakte versie.

Je kunt ook natriumacetaat (of watervrij natriumacetaat) en natriumacetaattrihydraat kopen. Natriumacetaattrihydraat kan worden gesmolten en als zodanig worden gebruikt. Zet natriumacetaat watervrij om in natriumacetaattrihydraat door het op te lossen in water en het af te koken om het overtollige water te verwijderen.

Kan ik bakpoeder vervangen door de zuiveringszout?

Nee. Bakpoeder bevat andere chemicaliën die in deze procedure als onzuiverheden zouden werken en verhinderen dat het hete ijs werkt.

Kan ik een ander type azijn gebruiken?

Nee. Er zijn onzuiverheden in andere soorten azijn die verhinderen dat het hete ijs kristalliseert. Je kunt verdund azijnzuur gebruiken in plaats van azijn.

Ik kan het hete ijs niet laten stollen. Wat kan ik doen?

U hoeft niet helemaal opnieuw te beginnen! Neem je mislukte hot ice-oplossing (zal niet stollen of anders is papperig) en voeg er wat azijn aan toe. Verhit de hete ijsoplossing tot de kristalhuid zich vormt, haal het onmiddellijk van het vuur, laat het afkoelen tot ten minste kamertemperatuur en begin met kristallisatie door een kleine hoeveelheid kristallen toe te voegen die zich aan de zijkant van uw pan gevormd hebben (watervrij natriumacetaat) . Een andere manier om kristallisatie te initiëren is door een kleine hoeveelheid zuiveringszout toe te voegen, maar als je dat doet, zul je je hete ijs besmetten met natriumbicarbonaat. Het is nog steeds een handige manier om kristallisatie te veroorzaken als je geen natriumacetaatkristallen bij de hand hebt, en je kunt de verontreiniging verhelpen door achteraf een klein volume azijn toe te voegen.

Kan ik het hete ijs opnieuw gebruiken?

Ja, je kunt heet ijs hergebruiken. Je kunt het op het fornuis smelten om het opnieuw te gebruiken of je kunt het hete ijs in de magnetron zetten.

Kan ik heet ijs eten?

Technisch gezien kan dat, maar ik zou het niet aanbevelen. Het is niet giftig, maar het is niet eetbaar.

Je toont glazen en metalen containers. Kan ik plastic gebruiken?

Ja dat kan. Ik gebruikte metaal en glas omdat ik het hete ijs op het fornuis smolt. Je zou het hete ijs in een magnetron kunnen smelten met behulp van een plastic bakje.

Worden containers gebruikt om heet ijs veilig te maken voor voedsel?

Ja. Was de containers en ze zijn volkomen veilig om te gebruiken voor voedsel.