Blauwe papegaaivissen horen bij de klas Actinopterygii, die ray-finned vis omvat. Ze zijn te vinden in koraalriffen in de West-Atlantische Oceaan en de Caribische Zee. Hun wetenschappelijke naam, Scarus Coeruleus, komt van de Latijnse woorden die blauwe vis betekenen. Ze ontlenen ook hun naam aan hun gesmolten tanden die op een bek lijken. In feite maken ze deel uit van de familie Scaridae, die 10 geslachten bevat die allemaal dezelfde snavelachtige functie delen.
Blauwe papegaaivissen zijn blauw met een gele vlek op hun hoofd als juvenielen en zijn solide blauw als volwassenen. Het zijn de enige soorten papegaaivissen die als volwassenen effen blauw zijn. Hun grootte varieert van 11 tot 29 inch en ze kunnen tot 20 pond wegen. Terwijl jongeren groeien, puilt hun snuit naar buiten. Blauwe papegaaivissen, evenals alle papegaaivissen, hebben kaken met gesmolten tanden, waardoor het een bek-achtige uitstraling heeft. Ze hebben een tweede set tanden in hun keel, een faryngaal apparaat dat de harde rots en koraal die ze slikken verplettert.
De habitat van blauwe papegaaivissen omvat koraalriffen in tropische wateren op diepten van 10 tot 80 voet. Ze zijn te vinden in de westelijke Atlantische Oceaan en de Caribische Zee, zo ver noordelijk als Maryland, VS, en zo ver zuidelijk als Noord-Zuid-Amerika. Ze wonen echter niet in de Golf van Mexico. Ze zijn inheems in Bermuda, de Bahama's, Jamaica en Haïti, onder andere locaties.
Tot 80% van de tijd van een blauwe papegaaivis kan worden besteed aan het zoeken naar voedsel, dat bestaat uit dood, met algen bedekt koraal. Het eten van algen uit koraalriffen bewaart het koraal door de hoeveelheid algen te verminderen die het zou kunnen verstikken. Ze slijpen stukjes koraal af met hun tanden en breken vervolgens het koraal om met hun tweede set tanden bij de algen te komen. De onverteerde koraalstukken worden in deze gebieden als zand afgezet. Dit is niet alleen belangrijk voor het milieu, want ze zijn verantwoordelijk voor de vorming van het zandstrand in het Caribisch gebied, maar het is ook belangrijk voor blauwe papegaaivissen, omdat dit slijpen de lengte van hun tanden regelt.
Blauwe papegaaivissen zijn wezens overdag en zoeken 's nachts onderdak. Ze doen dit door een slijm af te scheiden dat hun geur maskeert, bitter smaakt en het moeilijker maakt om het te vinden. Het slijmvlies heeft gaten aan elk uiteinde zodat water tijdens het slapen over de vis kan stromen. Mannetjes kunnen hun kleuren ook intensiveren om eventuele bedreigingen af te schrikken. Ze bewegen in grote groepen van 40 personen, met een mannelijke leider en de rest vrouwtjes. Het mannetje is zeer agressief en achtervolgt indringers tot 20 voet afstand van de groep. Als de man sterft, zal een van de vrouwtjes een geslachtsverandering ondergaan en een agressieve, felgekleurde man worden.
Het paarseizoen komt het hele jaar door voor, maar pieken in de zomermaanden van juni tot augustus. Mannen en vrouwen bereiken seksuele volwassenheid tussen 2 en 4 jaar. Vrouwtjes zijn ovipaar, wat betekent dat ze eieren produceren die in het water uitkomen. Gedurende deze tijd verzamelen ze zich in grote paaigroepen en vormen mannetjes en vrouwtjes paren. Nadat ze paren, laat het vrouwtje de bevruchte eieren in de waterkolom. De eieren zinken naar de zeebodem en komen na 25 uur uit. Na het uitkomen beginnen deze larven 3 dagen later te voeden. Ze ontwikkelen zich snel en moeten vanaf de geboorte zelfstandig overleven. Jonge dieren voeden zich met grasbedden van schildpadden en eten kleine planten en organismen.
Blauwe papegaaivissen worden door de International Union for Conservation of Nature (IUCN) aangewezen als Least Concern. Bermuda heeft het vissen op papegaaivissen gesloten voor instandhouding, maar ze worden nog steeds in andere regio's van het Caribisch gebied bevist. Ze worden ook beïnvloed door menselijke vernietiging van koraalriffen door bleken of dood. Bovendien worden blauwe papegaaivissen in sommige landen vaak gegeten, maar ze kunnen visvergiftiging veroorzaken die dodelijk kan zijn.