Wat is veganisme?

Veganisme is de praktijk van het minimaliseren van schade aan alle dieren, waarbij onthouding van dierlijke producten zoals vlees, vis, zuivel, eieren, honing, gelatine, lanoline, wol, bont, zijde, suede en leer vereist is. Sommigen noemen veganisme een morele basis voor dierenrechtenactivisten.

Belangrijkste leerpunten

• Veganisme is meer dan een dieet: het is een filosofie die uitbuiting en wreedheid in alle vormen uitsluit.
• Veganisme is anders dan vegetarisme; niet alle vegetariërs zijn veganisten, hoewel alle veganisten vegetariërs zijn.
• Een veganistisch dieet sluit alle voedingsmiddelen op basis van dieren en voedingsmiddelen uit, maar sluit gekookte, bewerkte, ingeblikte of ingevroren voedingsmiddelen niet uit.
• Veganistische diëten kunnen helpen het cholesterol te verlagen en het gewicht onder controle te houden, maar moeten zorgvuldig worden beheerd met voldoende eiwitten, vet, calcium en noodzakelijke vitamines.
• Veganisten zorgen ervoor dat hun voedsel, kleding, huishoudelijke producten en energie op een ethische en duurzame manier worden verkregen.
• Het is het beste om langzaam vegan te worden en ondersteuning en hulp te zoeken, zowel lokaal als online.

Veganistische definitie

In tegenstelling tot vegetarisme is veganisme geen dieet. In plaats daarvan is het een morele filosofie die, volgens de Vegan Society, strikt wordt nageleefd ', een manier van leven is die, voor zover mogelijk en praktisch, alle vormen van uitbuiting van en wreedheid jegens dieren uitsluit. voedsel, kleding of enig ander doel. " Zo zal een veganist niet alleen kiezen voor plantaardig voedsel, maar ook het gebruik van van dieren afgeleide producten (zoals door dieren geteste cosmetica) vermijden en ervoor kiezen om geen plaatsen te bezoeken of te betuttelen die dieren gebruiken voor entertainment of waar dieren gewond raken of misbruikt.

Veel mensen voelen zich aangetrokken tot de veganistische levensstijl vanwege de vele persoonlijke, planetaire en ethische voordelen.

• Gezondheidsvoordelen. Een voedingsgebalanceerd plantaardig dieet is voor de meeste mensen een zeer gezonde keuze. Volgens een voedingsupdate voor artsen uit 2013: "Onderzoek toont aan dat plantaardige diëten kosteneffectieve, risicovolle interventies zijn die de body mass index, bloeddruk, HbA1C en cholesterol kunnen verlagen. Ze kunnen ook het aantal medicijnen verminderen nodig voor de behandeling van chronische ziekten en lagere sterftecijfers voor ischemische hartziekten. Artsen zouden moeten overwegen een plantaardig dieet aan te bevelen aan al hun patiënten, met name die met hoge bloeddruk, diabetes, hart- en vaatziekten of obesitas. "
• Voordelen voor dieren. Echte veganisten zijn gericht op de rechten van alle dieren, inclusief insecten. Volgens de Vegan Society "geloven velen dat alle levende wezens recht hebben op leven en vrijheid." Veganisten kiezen voor wreedheidvrije producten en vermijden kleding, meubels, enz. Die zijn gemaakt van een dierlijk product zoals leer; velen vermijden ook wol, zijde en andere materialen gemaakt van of door dieren.
• Voordelen voor het milieu. Veehouderij heeft een significante negatieve impact op het milieu, zou in een veganistische wereld worden uitgeroeid. Enkele voorbeelden zijn een radicale vermindering van de uitstoot van broeikasgassen, een significante vermindering van het verlies aan biodiversiteit en een belangrijke vermindering van de vervuiling van waterwegen..
• Sociaal-economische voordelen. Dierlijke diëten zijn duur, zowel in termen van financiële kosten als landgebruik. Voor mensen in armere delen van de wereld zijn de kosten van producten op basis van dieren overweldigend hoog in vergelijking met de kosten van plantaardig voedsel dat vergelijkbare voeding biedt.

Veganistisch versus vegetarisch

Hoewel veganisten geen dierlijk product eten of gebruiken, verschillen vegetariërs in hun voedingspatroon, filosofieën en persoonlijke keuzes. Hoewel veganisten over het algemeen om filosofische redenen veganisme kiezen, kunnen vegetariërs om verschillende redenen hun dieet kiezen; sommige worden bijvoorbeeld vegetarisch om gezondheids- of financiële redenen.

Sommige mensen volgen een veganistisch dieet, maar vermijden geen dierlijke producten in andere delen van hun leven. Dit kan om gezondheids-, religieuze of andere redenen zijn. De term "strikte vegetarisch" wordt in dit geval soms gebruikt, maar het is problematisch omdat het impliceert dat iemand die eieren of zuivel eet geen vegetariër of geen "strikte" vegetariër is.

Melk, eieren en honing zijn verschillende ingrediënten die veganisten van vegetariërs scheiden. SarapulSar38 / Getty Images

Er zijn verschillende soorten vegetarisme die eigenlijk dierlijke producten van verschillende soorten omvatten. Bijvoorbeeld:

• Lacto-ovo-vegetariërseet eieren en zuivelproducten.
• Lacto-vegetariërs consumeren zuivelproducten, hoewel ze geen eieren eten.
• Pescatarians eten geen vogel- of zoogdiervlees maar eten wel vis en schaaldieren.

Vegetariërs delen al dan niet veganistische opvattingen over onderwerpen als dierenwelzijn of milieuactivisme. Als gevolg hiervan kunnen ze ervoor kiezen om producten zoals leer, wol, zijde of honing te gebruiken.

Alternatieve melkproducten. a_namenko / Getty Images

Veganistisch eten

Veganistisch eten is voedsel dat niets bevat (en er niet mee wordt bereid) dat afkomstig is van een dier. Idealiter wordt veganistisch voedsel ook op een wreedheidsvrije manier geproduceerd met een minimale negatieve impact op het milieu. Veganisme vereist echter niet dat voedsel rauw wordt gegeten, noch verbiedt het bewerkte voedingsmiddelen (zolang de verwerking geen gebruik maakt van dierlijke producten).

Veganisten eten plantaardig voedsel zoals granen, bonen, groenten, fruit en noten. Hoewel veganisten een breed scala aan voedingsmiddelen hebben om uit te kiezen, lijkt het dieet erg beperkend voor degenen die gewend zijn aan een omnivoor dieet. “Een veganistisch dieet kan een grote verscheidenheid aan Italiaanse pasta, Indiase curry's, Chinese wokgerechten, Tex-Mex burrito's en zelfs“ vlees ”brood bevatten, gemaakt van getextureerde plantaardige eiwitten of bonen. Veel soorten vlees- en zuivelanalogen zijn nu ook beschikbaar, waaronder worstjes, hamburgers, hotdogs, “kip” -nuggets, melk, kaas en ijs, allemaal gemaakt zonder dierlijke producten. Veganistische maaltijden kunnen ook vrij eenvoudig en bescheiden zijn, zoals linzensoep of rauwe groentesalade.

Dierlijke producten verschijnen soms op onverwachte plaatsen, dus veel veganisten leren enthousiaste labellezers te worden om op zoek te gaan naar wei, honing, albumine, karmijn of vitamine D3 in voedingsmiddelen waarvan je anders zou verwachten dat ze veganistisch zijn. Het lezen van labels is niet altijd voldoende, omdat sommige dierlijke ingrediënten als "natuurlijke smaken" in uw voedsel terechtkomen. In dat geval zou u het bedrijf moeten bellen om erachter te komen of de smaken veganistisch zijn. Sommige veganisten hebben er ook bezwaar tegen dat dierlijke producten worden gebruikt om bier of suiker te verwerken, zelfs als de dierlijke producten niet in het voedsel terechtkomen.

Er zijn legitieme zorgen over de volledigheid van de voedingswaarde van een veganistisch dieet, en toegewijde veganisten moeten zich bewust zijn van het eten van een breed scala aan voedingsmiddelen, gericht op voedingsstoffen die moeilijker te vinden zijn in een plantaardig dieet. Eiwitten, vetten, calcium en bepaalde vitamines zijn bijzonder belangrijk om aan te vullen, omdat ze meestal als vlees en zuivel worden geconsumeerd en in een plantaardig dieet kunnen ontbreken.

• Eiwit. Veganistische diëten moeten ten minste drie porties eiwitten per dag bevatten. Opties omvatten bonen, tofu, sojaproducten, tempeh (die vaak wordt gevormd tot veganistisch "vlees"), pinda's of pindakaas, of andere noten en notenboter.
• Dik. Veganisten vinden meestal vet in oliën, notenboters en produceren zoals avocado's en zaden.
• Calcium. Zonder melk of andere zuivelproducten in hun dieet, moeten veganisten voorzichtig zijn met calciumrijk, plantaardig voedsel. Enkele voorbeelden zijn boerenkool, raapstelen, verrijkte plantenmelk en sommige soorten tofu.
• vitaminen. Zelfs als ze een zorgvuldig uitgebalanceerd dieet eten, zullen veganisten nog steeds wat voedingssupplementen moeten nemen. B12, vitamine D en jodium zijn allemaal moeilijk (zo niet onmogelijk) te vinden in plantaardig voedsel.

Veganistische levensstijl

Een veganistische levensstijl omvat niet alleen voedselkeuzes, maar ook keuzes met betrekking tot kleding, huishoudelijke producten, cosmetica, energieverbruik, tuinonderhoud, transport en meer. Een persoon die volgens de veganistische filosofie leeft, kiest opties die duurzaam, diervriendelijk, mensvriendelijk en milieuvriendelijk zijn. Dit is niet altijd gemakkelijk: vaak zijn de meest gemakkelijk beschikbare, betaalbare opties problematisch vanwege hun bron of vanwege de manier waarop ze zijn geoogst of gemaakt.

• Kleding. Veganisme beïnvloedt kledingkeuzes, omdat veganisten katoen- of acryltruien kiezen in plaats van wollen truien; een katoenen blouse in plaats van een zijden blouse; en canvas of nep lederen sneakers in plaats van echte lederen sneakers. Veel kledingkeuzes zijn beschikbaar, en omdat meer retailers en fabrikanten veganisten proberen aan te spreken, maken ze hun veganistische opties bekend door de producten te adverteren als 'veganistisch'. Sommige winkels zijn zelfs gespecialiseerd in veganistisch schoeisel en andere veganistische producten.
• Huishoudproducten. Veganistische huishoudelijke producten vermijden schadelijke chemicaliën zoals bleekmiddel en worden op milieuvriendelijke manieren gemaakt zonder tussenkomst van kinderarbeid. Dit kan eenvoudig worden bereikt door zelfgemaakte schoonmaakproducten te gebruiken die zijn gemaakt van materialen zoals azijn en citrus of door producten van groene producenten te kopen (waarvan de meeste hun status op het etiket adverteren).
• schoonheidsmiddelen. De meeste mensen denken niet dat hun schoonheidsproducten dierlijke producten in zich hebben, maar ze bevatten soms ingrediënten zoals lanoline, bijenwas, honing of karmijn. Bovendien vermijden veganisten producten die op dieren zijn getest, zelfs als de producten geen dierlijke ingrediënten bevatten.

Hoe vegan te worden

Sommige mensen worden geleidelijk veganist, terwijl anderen het allemaal tegelijk doen. Als je niet van de ene dag op de andere veganist kunt worden, kun je ontdekken dat je één dierlijk product per keer kunt verwijderen of veganistisch kunt worden voor één maaltijd per dag of één dag per week, en vervolgens uitbreiden tot je helemaal vegan bent.

Contact leggen met andere veganisten of veganistische groepen kan erg nuttig zijn voor informatie, ondersteuning, kameraadschap, het delen van recepten of aanbevelingen voor lokale restaurants. De American Vegan Society is een landelijke organisatie en haar leden ontvangen elk kwartaal een nieuwsbrief. Veel vegetarische clubs organiseren veganistische evenementen, terwijl er ook veel informele Yahoo-groepen en Meetup-groepen voor veganisten zijn.

Hoewel er geen enkele manier is om veganisme te benaderen, kunnen deze tips nuttig zijn:

• Begin met het maken van enkele eenvoudige substituties - biologische margarine in plaats van bijvoorbeeld boter of amandelmelk in plaats van koeienmelk voor je koffie.
• Experimenteer met nieuw voedsel om veganistische opties te vinden die net zo goed smaken als (of beter dan) uw gebruikelijke voedsel. Ontdek bijvoorbeeld 'tarwevlees', veganistische kaas en vegetarische hamburgers om opties te vinden waar je echt van geniet.
• Bestel eten gemarkeerd als "veganistisch" bij lokale restaurants om meer te leren over nieuwe manieren om uw eten te bereiden en ervan te genieten.
• Gebruik online bronnen en lokale groepen om bronnen van voedsel, recepten, producten en zelfs tuinbenodigdheden te vinden om uw vermogen om vast te houden aan een veganistische filosofie in elk aspect van uw leven uit te breiden.

bronnen

• Harvard Health Publishing. "Vegetariër worden." Harvard Health.
• Tuso PJ, Ismail MH, Ha BP, Bartolotto C. Voedingsupdate voor artsen: plantaardige diëten. Perm J. 2013; 17 (2): 61-66. doi: 10,7812 / TPP / 12-085
• The Vegan Society