Melk en gezondheid van de mens

Behalve dieren onder menselijke invloed en westerse meeuwen die melk stelen van zogende zeehonden, zijn mensen de enige bekende soort die de moedermelk van een andere soort drinkt, en de enige bekende soort die moedermelk blijft drinken tot in de volwassenheid.

Melk nodig

Melk van een koe is net zo nodig als melk van een varken of een paard of een giraf. Menselijke moedermelk is het perfecte voer voor menselijke baby's, terwijl koemelk het perfecte voer is voor babykoeien. Koemelk bevat van nature een grote hoeveelheid hormonen en eiwitten die nodig zijn om een ​​kalf van 80 pond in één jaar een koe van 1.000 pond te maken. Die hoeveelheid eiwitten en hormonen is niet alleen onnodig, maar ook ongezond voor de mens. Omdat ze van nature voorkomen, worden deze hormonen zelfs aangetroffen in biologisch geproduceerde melk.

De Harvard School of Public Health en de Harvard Medical School zijn ronduit kritisch over de aanbeveling van de USDA voor zuivelproducten bij elke maaltijd. Harvard verklaart: "er is weinig bewijs dat een hoge inname van zuivelproducten beschermt tegen osteoporose, maar substantieel bewijs dat een hoge inname schadelijk kan zijn." Als zuivelproducten zo slecht zijn, waarom beveelt de USDA zoveel zuivelproducten aan? Harvard verwijt de industrie invloeden en stelt dat hun aanbevolen dieet "uitsluitend gebaseerd is op de beste beschikbare wetenschap en niet werd onderworpen aan politieke en commerciële druk van lobbyisten in de voedingsindustrie".

De American Dietetic Association ondersteunt een zuivelvrij, veganistisch dieet:

Het is de positie van de American Dietetic Association dat geschikt geplande vegetarische diëten, inclusief totale vegetarische of veganistische diëten, gezond, nutritioneel voldoende zijn en gezondheidsvoordelen kunnen bieden bij de preventie en behandeling van bepaalde ziekten.

Naast verzadigde vetten, cholesterol, hormonen en te veel eiwitten, is melk ook gekoppeld aan zaadbalkanker, borstkanker en prostaatkanker.

Vet, cholesterol en eiwitten

Veel zuivelproducten bevatten meestal veel verzadigde vetten en cholesterol, die verband houden met hartaandoeningen. De American Dietetic Association stelt:

Kenmerken van een vegetarisch dieet dat het risico op chronische ziekten kan verminderen, zijn lagere inname van verzadigd vet en cholesterol en hogere inname van fruit, groenten, volle granen, noten, sojaproducten, vezels en fytochemicaliën.

Melkeiwit is ook een zorg, en het eiwit in melk is in verband gebracht met sterfgevallen aan de kransslagader en verharde, vernauwde slagaders.

Hormonen en kanker

In 2006 vond een onderzoeker van de Harvard School of Public Health een sterk verband tussen zuivelconsumptie en hormoonafhankelijke kankers; testes, borst en prostaat. Wetenschapper / arts Ganmaa Davaasambuu gelooft dat de natuurlijk voorkomende hormonen in zwangere koemelk de risico's voor dit soort kanker vergroten. Melk van koeien bevat 'aanzienlijke hoeveelheden vrouwelijke geslachtshormonen', goed voor 60% tot 80% van de door mensen geconsumeerde oestrogenen. Hoewel het onderzoek was gericht op zuivelproducten, betroffen de bevindingen van Ganmaa een verscheidenheid aan dierlijke producten, evenals zuivelproducten:

Boter, vlees, eieren, melk en kaas zijn in het algemeen betrokken bij hogere percentages hormoonafhankelijke kankers, zei ze. Borstkanker is vooral in verband gebracht met de consumptie van melk en kaas.

Ganmaa's bevindingen zijn niet uniek. Volgens diëtist George Eisman krijgt in de VS een op de zes mannen prostaatkanker. Slechts één op de 200.000 mannen krijgt prostaatkanker in China, waar zuivel niet regelmatig wordt geconsumeerd. Volgens Eisman is borstkanker ook het hoogst in de landen met de hoogste zuivelconsumptie. Een studie in Engeland wees uit dat zelfs binnen Engeland de provincies met de hoogste zuivelconsumptie de hoogste percentages borstkanker hadden. Eisman stelt dat zuivel consumeren 'het meest abnormale, gekke is dat we doen'.

Verontreinigingen in melk

Verontreinigingen in melk zijn een andere ernstige zorg. Amerikaanse melk is in de Europese Unie verboden vanwege toegevoegd recombinant rundergroeihormoon (rBGH). Bij toediening aan koeien zorgt rBGH ervoor dat de koeien tot 20% meer melk produceren, maar veroorzaakt het ook dat de koeien meer insuline-achtige groeifactor 1 (IGF-1) produceren. Volgens de Organic Consumers Association komt een deel van de aan koeien gegeven rBGH in de melk terecht. De Cancer Prevention Coalition (CPC) stelt:

Het is zeer waarschijnlijk dat IGF-1 de transformatie van normale borstcellen naar borstkanker bevordert. Bovendien behoudt IGF-1 de kwaadaardigheid van menselijke borstkankercellen, inclusief hun invasiviteit en vermogen om zich naar verre organen te verspreiden.

RBGH verhoogt ook het risico op mastitis, wat soms leidt tot pus, bacteriën en bloed dat in de melk komt. Federale wetgeving in de VS staat maximaal 50 miljoen puscellen per kopje melk toe.

Als rBGH zo gevaarlijk is en verboden is in de EU, waarom is het dan legaal in de VS? De CPC is van mening dat "Monsanto Co., de fabrikant van rBGH, de Amerikaanse wetgeving inzake productveiligheid heeft beïnvloed die de verkoop van ongelabelde rBGH-melk toestaat."

Een andere verontreiniging in koemelk zijn residuen van bestrijdingsmiddelen. Residuen zijn in vet oplosbaar, wat betekent dat ze worden geconcentreerd in de melk en weefsels van dieren.

Calcium

Hoewel koemelk veel calcium bevat, bevat het ook veel eiwitten. Overmatig eiwit in onze voeding zorgt ervoor dat calcium uit onze botten loogt. Dr. Kerrie Saunders verklaart: "Noord-Amerika heeft een van de hoogste consumpties van zuivelproducten, en ook de hoogste incidentie van osteoporose." Om osteoporose te bestrijden, beveelt Saunders lichaamsbeweging en "bonen en greens" aan voor een calciumbron die niet overdreven is rijk aan eiwitten. Ganmaa beveelt ook aan calcium uit groene bladgroenten te halen.

Bovendien kan calciuminname minder belangrijk zijn voor de gezondheid van de botten dan we hebben gedacht. Een studie van onderzoekers van de Harvard School of Public Health, gepubliceerd in 1997, toonde aan dat een verhoogde consumptie van melk en andere calciumrijke voedingsmiddelen door volwassen vrouwen het risico op osteoporotische botbreuken niet verminderde. Calciumretentie is ook belangrijk voor het voorkomen van osteoporose. Natrium, roken, cafeïne en lichamelijke inactiviteit kunnen er allemaal toe leiden dat we calcium verliezen.

Hoewel voorstanders van dierenrechten om ethische redenen veganistisch zijn, is het belangrijk te weten dat koemelk niet nodig is voor de menselijke gezondheid en dat zuivelproducten gezondheidsvoordelen kunnen hebben.