In de chemie verwijst de term niet-vluchtig naar een stof die niet gemakkelijk verdampt in gas onder bestaande omstandigheden. Met andere woorden, een niet-vluchtig materiaal oefent een lage dampdruk uit en heeft een langzame verdampingssnelheid.
Glycerine (C3H8O3) is een niet-vluchtige vloeistof. Suiker (sucrose) en zout (natriumchloride) zijn niet-vluchtige vaste stoffen.
Het is waarschijnlijk gemakkelijker om een niet-vluchtige stof voor te stellen als u rekening houdt met de eigenschappen van materialen die vluchtig zijn. Voorbeelden zijn alcohol, kwik, benzine en parfum. Vluchtige stoffen laten hun moleculen gemakkelijk in de lucht vrij. U ruikt meestal niet-vluchtige materialen omdat ze niet gemakkelijk van vloeistoffen of vaste stoffen in gassen worden omgezet.