Het korte antwoord op deze vraag is 'waarschijnlijk niet wit, hoewel de kleur veel bleker wordt'.
Goudvissen en vele andere dieren veranderen van kleur in reactie op lichtniveaus. Pigmentproductie als reactie op licht is iets waar we allemaal bekend mee zijn, omdat dit de basis is voor een bruine kleur. Vissen hebben cellen die chromatoforen worden genoemd en die de pigmenten produceren die kleur geven of licht reflecteren. De kleur van een vis wordt mede bepaald door welke pigmenten in de cellen zitten (er zijn verschillende kleuren), hoeveel pigmentmoleculen er zijn en of het pigment in de cel is geclusterd of door het cytoplasma is verdeeld.
Als je goudvis 's nachts in het donker wordt gehouden, merk je misschien dat het een beetje bleker lijkt als je' s morgens het licht aandoet. Goudvissen die binnenshuis worden gehouden zonder volledige spectrumverlichting zijn ook minder fel gekleurd dan vissen die worden blootgesteld aan natuurlijk zonlicht of kunstmatige verlichting met ultraviolet licht (UVA en UVB). Als je je vis de hele tijd in het donker houdt, zullen de chromatoforen niet meer pigment produceren, dus de kleur van de vis zal vervagen als de chromatoforen die al kleur hebben van nature afsterven, terwijl de nieuwe cellen niet worden gestimuleerd om pigment te produceren.
Je goudvis wordt echter niet wit als je hem in het donker bewaart, omdat vissen ook een deel van hun kleuring krijgen door het voedsel dat ze eten. Garnalen, spirulina en vismeel bevatten van nature pigmenten die carotenoïden worden genoemd. Veel visvoer bevat ook canthaxanthine, een pigment dat wordt toegevoegd om de viskleur te verbeteren.