De beste manieren om een ​​hete peperbrand te verzachten

Hete pepers kunnen een kick geven aan gekruid voedsel, maar als je het aan je handen of in je ogen krijgt of er een eet die gewoon te heet is, moet je weten hoe je de brandwond kunt wegnemen.

Waarom hete pepers branden

Om de verbranding van een hete peper te verzachten, helpt het om te begrijpen waarom het warm aanvoelt. Het gevoel van warmte komt van capsaïcine, de actieve stof in hete pepers, die zich bindt aan de sensorische receptoren in uw mond of huid die warmte detecteren. Deze neuronen geven een pijnlijke waarschuwing af wanneer ze een temperatuur detecteren die heet genoeg is om weefsel te beschadigen. Je lichaam reageert op capsaïcine hetzelfde als op een hoge temperatuur, hoewel er geen echte warmte aanwezig is. Om het branden te stoppen, moet je de capsaïcine van de bindingsplaats verwijderen of verdunnen zodat het gevoel niet zo intens is.

Hoe Hot Peppers stoppen met branden

De sleutel is om de capsaïcine te absorberen of op te lossen. Als je hete pepers op je handen hebt, verspreid je deze gewoon als je hem met water probeert te spoelen. Je kunt capsaïcine verwijderen door het af te vegen met plantaardige olie of boter of je kunt afwasmiddel gebruiken om het van de huid te tillen. Je handen spoelen in verdunde bleekoplossing helpt ook.

Voedsel dat als pure spons werkt, zal de warmte helpen absorberen en verzachten. Je kunt capsaïcine oplossen in alcohol, maar het kan niet te verdund zijn. Een shot tequila kan helpen, terwijl een slokje van een margarita zinloos zou zijn. Voedsel dat veel olie of vet bevat, lost de capsaïcine op, dus het kan de warmtereceptoren niet blijven binden. Je beste gok? Volle zure room of ijs.

• Zuivel (zure room, melk, kaas, ijs): het vet helpt de capsaïcine op te lossen.
• Olie of vettig voedsel: als je het kunt verdragen, spoel je olie rond in je mond en spuug je het uit om de brandwond te verwijderen. Eet voor een smakelijkere optie een lepel pindakaas of honing.
• Zure voedingsmiddelen:Zure voedingsmiddelen, zoals citroenen, limoenen en tomaten, helpen een deel van de activiteit van alkalische capsaïcinoïden te neutraliseren.
• Omvangrijk eten, zoals chips, rijst of brood: zetmeelrijke voedingsmiddelen werken als sponzen en nemen overtollige capsaïcine op. Deze voedingsmiddelen zullen de verbranding niet afkoelen, maar ze zullen voorkomen dat het na verloop van tijd erger wordt.
• Suiker: De Scoville-schaal, gebruikt om de hitte van een peper te meten, was gebaseerd op de hoeveelheid suikerwater die nodig is om een ​​peper te verdunnen tot waar deze niet verbrandt.

Hoe het nog erger te maken

Als je een pittige peper hebt gegeten en je denkt dat de hitte ondraaglijk is, afhankelijk van wat je eet of drinkt om de brandwond te kalmeren, kun je het nog erger maken! Voedingsmiddelen die meestal uit water bestaan, verspreiden de capsaïcine gewoon, ongeveer zoals een olievlek op water. Zelfs als uw eten of drinken ijskoud is, zal het het probleem niet helpen. Vloeistoffen die de brand alleen maar erger maken, zijn water, bier, koffie en frisdrank.

De alcohol in bier of wijn lost de capsaïcine niet op, maar als je voldoende alcohol binnenkrijgt, zal de verbranding door hete pepers niet zo ongemakkelijk zijn. Dat is gewoon bedwelming die je zintuigen mat maakt en geen enkele reactie met de hete peper.