Suikerkristal groeiende problemen

Suikerkristallen of rock candy behoren tot de veiligste kristallen om te kweken (je kunt ze eten!), Maar ze zijn niet altijd de gemakkelijkste kristallen om te kweken. Als je in een vochtig of warm klimaat leeft, heb je misschien wat extra advies nodig om dingen op gang te krijgen.

Er zijn twee technieken voor het kweken van suikerkristallen. De meest voorkomende is het maken van een verzadigde suikeroplossing, het hangen van een ruwe string in de vloeistof en wachten op verdamping om de oplossing te concentreren tot het punt waarop zich kristallen op de string beginnen te vormen. De verzadigde oplossing kan worden gemaakt door suiker aan heet water toe te voegen totdat het zich op de bodem van de container begint te verzamelen en vervolgens de vloeistof (niet de suiker aan de onderkant) als uw kristalgroeiende oplossing gebruikt. Deze methode heeft de neiging om in de loop van een week of twee kristallen te produceren. Het faalt als je ergens woont waar de lucht zo vochtig is dat de verdamping erg langzaam is of als je de container op een locatie plaatst waar de temperatuur fluctueert (zoals een zonnige vensterbank) zodat de suiker in oplossing blijft.

Als u problemen hebt gehad met de eenvoudige methode, moet u het volgende doen.

• Kweek een zaadkristal.
  De andere manier om een ​​zaadkristal te krijgen, is om er een af ​​te breken van een stuk keien of ander suikerkristal. Gebruik een eenvoudige knoop om het zaadkristal op een nylon lijn te binden (gebruik geen ruwe draad als u een zaadkristal hebt). Wanneer u het kristal in de oplossing hangt, wilt u dat het volledig bedekt is, maar de zijkanten of de bodem van de container niet raakt.
• Oververzadiging van uw kristaloplossing.
  U hebt zoveel mogelijk suiker nodig om op te lossen. Het verhogen van de temperatuur verhoogt de hoeveelheid suiker die zal oplossen aanzienlijk, zodat u veel meer suiker in kokend water kunt krijgen dan bijvoorbeeld in warm kraanwater. Kook het water en roer er meer suiker in dan zal oplossen. Het is een goed idee om de oplossing door een koffiefilter te gieten om ervoor te zorgen dat er geen onopgeloste suiker in de kristalgroeiende oplossing achterblijft. Je kunt deze oplossing als zodanig gebruiken of je kunt hem een ​​dag of zo laten verdampen totdat je kristallen op de container ziet ontstaan. Als u ervoor kiest om wat van de vloeistof af te dampen, verwarm het dan en filter het voordat u het entkristal toevoegt.
• Koel de oplossing langzaam af.
  Suiker wordt veel minder oplosbaar als de temperatuur daalt van koken tot kamertemperatuur of koelkasttemperatuur. U kunt deze eigenschap gebruiken om snelle kristalgroei te stimuleren. De 'truc' is om de oplossing langzaam te laten afkoelen, want als een suikeroplossing zeer snel afkoelt, heeft deze de neiging oververzadigd te raken. Dit betekent dat oplossingen die snel afkoelen sterk geconcentreerd worden in plaats van kristallen te laten groeien. U kunt de koeling van uw oplossing vertragen door de hele kristalgroeiende container in een pot met bijna kokend water te plaatsen. Sluit de kristalgroeicontainer af zodat er geen water in komt of zorg ervoor dat de zijkanten van de kristalcontainer lang genoeg zijn zodat er geen water in kan komen. Laat de hele opstelling langzaam op kamertemperatuur komen. Suikerkristallen groeien langzaam, dus hoewel je binnen een paar uur groei ziet, kan het een paar dagen duren voordat je zichtbaar bent. Zodra de oplossing langzaam is gedaald tot kamertemperatuur, kunt u deze blijven verlagen tot de temperatuur van de koelkast (als de container erin past).

Als u een entkristal in een voldoende verzadigde oplossing suspendeert, kunt u kristalgroei gedurende een paar uur krijgen door de koeling van de oplossing te regelen. Daarom, zelfs als je ergens woont waar je de verdampingsmethode kunt gebruiken voor het kweken van suikerkristallen, wil je deze methode misschien proberen.